La queue de lotte à la plancha est une option de cuisson à la fois simple et pleine de saveurs. Grâce à sa chair ferme et délicate, elle se prête particulièrement bien à la cuisson sur une plancha, qui conserve son moelleux tout en lui apportant une légère touche grillée. Il existe de nombreuses recettes, accompagnements et sauces pour rendre ce mets encore meilleur. Je vais vous montrer comment bien la préparer pour en profiter à fond de cette cuisine quand vous mangez entre amis ou en famille. Quelle recette originale de queue de lotte à la plancha puis-je essayer ? Plusieurs façons simp...
Sous le soleil de Provence, une sauce raconte l'histoire des rivages méditerranéens : la bourride. Cette préparation onctueuse, proche de l'aïoli, mêle bouillon parfumé, eau frémissante, poireaux, pommes et pain rassis. On y ajoute une pointe de sel, parfois quelques herbes, pour révéler toutes les saveurs. Dans chaque cuillerée, la tradition rencontre la subtilité culinaire. Bien plus qu'un simple accompagnement, cette succulente émulsion méditerranéenne complète une collection de recettes qui unissent la mer et la table. Sa préparation lente la rend unique. Elle est une invitation à subli...
Le jarreton de porc est un plat à faire en famille ou entre amis, au même titre que le jarret de bœuf. Pour cuisiner un jarret de porc, vous pouvez utiliser le four. Il est aussi possible de rendre votre recette jaret de porc tendre et fondante en bouche, en le cuisinant avec de la bière, du miel ou de la moutarde. Le jarreton au porc est une des recettes les plus appréciées des Français. C'est une recette simple à réaliser qui ne vous laissera pas indifférent par son odeur. Vous vous demandez probablement ...
Tous les passionnés de voyages le savent, le voyage permet de découvrir des recettes de cuisine du monde entier. Au Canada, il est un produit symbole et dont la feuille figure sur le drapeau du pays : le sirop d'érable. Véritable institution, il entre dans la recette de nombreux gâteaux comme le cake sirop d érable ou le gâteau aux pommes, recette avec du sirop d'érable que nous vous proposons de découvrir. Comment faire un sirop d'érable maison ? Pour réaliser un sirop d'érable maison, il suffit...
À planter en semis dans un jardin potager, la carotte rouge bio est souvent confondue avec la betterave bio. Ce sont tous deux des légumes racines et qui peuvent proposer quelques bienfaits notamment dans la bonne circulation du sang dans le corps. Mais comment bien la cuisiner ? Voici quelques conseils. Quelles recettes pour utiliser la carotte rouge ? La carotte rouge bio est devenue aujourd'hui un classique de la cuisine française. Elle est prisée pour ses vertus pour la bonne circulation du sang, mais aussi pour son goût authentique. Évi...
Souvenez-vous ! Dans la saison 5 de l'émission Le Meilleur Pâtissier, Cyril Lignac propose de revisiter la recette de l'opéra. Plusieurs recettes de ce grand classique de la pâtisserie française au chocolat, sont disponibles sur internet. Néanmoins, la préparation du chef pâtissier le plus connu au monde vaut le détour. Comment réaliser la recette de l'Opéra de Cyril Lignac ? L'opéra revisité de Cyril Lignac est une recette composée d'un shortbread, d'un imbibage au café, d'une cr&...
Poulet farci aux légumes, pintade farcie aux marrons, dinde farcie aux pommes… ce sont là les recettes traditionnelles de Noël par excellence. Pourtant, bien que la farce soit l'une des recettes les plus faciles à réaliser, il suffit d'un ingrédient de trop ou de moins pour obtenir une farce pâteuse ou sèche. Souhaitez-vous alors préparer une farce sans chair animale pour apporter un peu de variété à votre repas de Noël ? Voici les secrets d'une farce sans viande pour volaille délicieuse. ...
Les fleurs d'acacia ou fleurs du robinier sont comestibles. Elles permettent de réaliser des recettes de cuisine diversifiées comme les beignets, de la salade ou même du sirop. Mélangées avec du lait et de la farine, les grappes de ces plantes permettent d'obtenir une pâte au goût particulièrement savoureux. Comment manger les fleurs d'acacia ? Les fleurs d'acacia permettent de réaliser plusieurs types de recettes en cuisine. Des recettes de beignets. Des recettes parfumées de salades de fruits. Des décoratio...
Le poulet est une viande blanche de premier choix, un incontournable de la cuisine française. Ce qui est avantageux avec cette viande est qu'il est possible de choisir quelle partie vous souhaitez manger. Outre les ailes, les cuisses de volaille ou pilons sont très appréciées et pour les rendre savoureuses, il est conseillé de les mariner et de les cuire au four. La marinade est un mélange de plusieurs épices et condiments qui permettent de sublimer le goût des viandes et de faire ressortir toutes les nuances gustatives. Le pilon frit est une assiette populaire et savoureuse qui plaît autant ...
Dans l'univers de la cuisine, certaines recettes traversent les générations et évoquent instantanément des souvenirs d'enfance. La recette jardinière de légumes de grand-mère est l'une de ces pépites culinaires qui ont marqué nos repas en famille. Mais qu'est-ce qui rend cette recette si spéciale ? Plongez dans l'histoire de cette délicieuse préparation et découvrez pourquoi est-elle associée à nos aïeules. Comment donner du goût à une jardinière de légumes ? L'authenticité d'une recette jardiniere de légumes réside dans sa simplicité, mais aussi dans les détails qui font toute la différen...
Si vous cherchez une recette de dessert à la pomme facile pour épater vos amis et votre famille, ne cherchez pas plus loin que cette recette de crème pâtissière flan à la pomme facile au four. Honnêtement, la partie la plus difficile à propos de celui-ci est d'appuyer sur le bouton blitz du mixeur… si vous pouvez le faire, alors vous avez celui-ci dans le sac ! De plus, la réalisation de cette recette de flan ne demande que quelques minutes et peu d'ingrédients. Voici donc des suggestions en quelques lignes pour bien réussir ces preparations. Quels sont les ingrédients pour préparer un flan a...
Les ravioles de roman, emblématiques de la cuisine française, sont un trésor gastronomique qui nous emmène au cœur de la Drôme, une région riche en traditions culinaires. Vous pourrez en acheter sur la boutique en ligne Mère Maury, un artisan français. Ces petites merveilles de la cuisine française incarnent à la perfection l'alliance entre authenticité et saveurs raffinées. La raviole de roman est un témoignage de l'art de la gastronomie qui se transmet de génération en génération.Ce sont des petites poches de pâte qui renferment un véritable trésor gustatif. Leur histoire, riche et profonde...
L'histoire des pancakes remonte bien loin de ce que l'on imagine. Mais on les associe souvent au petit-déjeuner préféré américain. Ces petites galettes de crêpes qui s'empilent les unes sur les autres. Du temps de Thomas Jefferson, on les appelait les griddlecakes. Il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes. Canadien, anglais… de Paris ou de Rome… Pour les apprécier vraiment comme il faut, rien ne vaut la recette pancake origine. Comment suivre la recette pancake origine ? Selon l'histoire, la recette du pancake canadien est généralement prévue pour une famille de 6 à 8 personnes. L...
Qui ne craque pas pour les recettes de foret noire avec creme chantilly, kirsch et genoise, sans oublier les copeaux de chocolat et vanille. Pour réaliser cette recette de cuisine, il faudrait maîtriser la bonne technique. Voici comment faire. Quelle est la recette facile de la forêt noire ? La foret noire n'est autre qu'une recette à base de pate genoise, de creme chantilly, de vanille, de copeaux de chocolat, de kirsch pour le sirop et des cerises. Mais ce qui est plus surprenant avec cette patisserie c'est qu'on peut varier les recettes. La pate de genoise doit être réalisée à la perfecti...
Le poulet portugais est bien plus qu'un simple plat traditionnel ; c'est un véritable emblème de la cuisine portugaise, riche en saveurs et en histoire. Également connu sous le nom de poulet Peri Peri, ce repas copieux est préparé avec une variété d'ingrédients qui réchauffent l'âme avec leurs saveurs profondes. Son temps de préparation est relativement court, puisqu'il peut être cuisiné de bien des manières. Sa confection peut en effet se faire au four, au barbecue ou à la poêle pour les cuisiniers les plus expérimentés. Avec ses composants variés et ses techniques de cuisson uniques, ce me...
Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, le paleron de bœuf ou de veau est la partie située au niveau de l'omoplate de l'animal, et donc près de son collier. Il s'agit d'un morceau à la fois charnu et gras. Sa particularité, c'est qu'il peut se gélifier dans les plats mijotés. On le considère même comme le roi du mijotage. Il constitue une excellente option pour ceux qui souhaitent préparer un plat savoureux. Voici justement comment il faut faire pour préparer une recette à base de cette viande. Comment faire cuire un paleron de veau ? Pour ceux qui n'y connaissent rien en cuisson de pale...
La salade de poulpe est une concoction traditionnelle savoureuse. Elle est originaire des villes côtières de l'Italie et incarne les saveurs de la cuisine méditerranéenne. Sa recette reflète la simplicité de la cuisine du pays, qui utilise des produits simples, frais, mais savoureux. Cet article vous emmène dans un voyage culinaire, à la découverte de l'origine de cette spécialité, les produits nécessaires à sa concoction, sa différence avec la version classique ainsi que les variantes de la recette. D'où vient la salade de poulpe à l'italienne ? La salade de poulpe à l'italienne vient des cô...
À servir avec un poulet au curry ou à manger avec des fruits, le riz au lait de coco répond à toutes les gourmandises. Tout est une question d'envie. Voici les bons à savoir dans les deux cas. Quelles sont les étapes de préparation du riz au lait de coco sucré ? Cette recette classique est sucrée. Le riz lait de coco prend environ 50 minutes, dont 5 minutes pour préparer et 45 minutes pour cuire. Pour cette recette de cuisine, voici ce dont vous avez besoin pour 4 personnes : 1 litre de lait demi-écrémé 250 gr de riz pour risotto 150 gr de sucre en poudre 2 c.à.s d'eau de fleur d'orang...
Les cakes sont des recettes de gâteau. Et pourtant, on retrouve de plus en plus de recettes de cake salé et composées d'ingredients improbables. Il est possible en effet de créer des cakes salés avec de nombreux produits. Voici alors quelques suggestions. Comment préparer un cake salé au saumon ? Pour préparer les cakes salés au saumon, on peut utiliser plusieurs ingredients comme les oeufs, les tomates, l'huile, la levure et les farines. Mais la base c'est le saumon. Mais on utilise de préférence du saumon fumé. Outre cela, pour la pâte, on peut aussi y ajouter du lait. En général, on prépa...
La mousse de betteraves fait partie des recettes de verrines les plus appréciées. Préparé avec du fromage de chèvre en crème, ce plat typique de la cuisine française est généralement servi en apéritif. Assaisonnés avec un peu de sel, de poivre et quelques noix, ces légumes de couleurs rouges permettent de réaliser une préparation extrêmement délicieuse. Comment réussir les recettes de mousses de betteraves ? Quelle est la recette de la mousse de betteraves ? Voici la recette facile de la mousse de betteraves pour 4 personnes que vous pouvez préparer pour accompagner une recette mini pizza ap...
La paupiette de porc est une tranche fine, généralement de l'escalope, que l'on recouvre d'une farce à base de chair à saucisse, d'ail, de persil et d'épices, puis que l'on roule et que l'on ficelle avant de la cuire. La paupiette de porc est aussi appelée "alouette sans tête" en Provence, "oiseau sans tête" en Belgique, "fricandeau" en Suisse ou encore "pigeon sans tête" dans le nord de la France. Comment réussir la cuisson des paupiettes de porc au four ? C'est la méthode la plus simple et la plus pratique, car elle ne nécessite pas beaucoup de surveillance. Il suffit de les faire dorer à l...
Ile de la Réunion : la gastronomie aux saveurs exotiques L'île de la Réunion est une petite île de 2 500 mètres carrés se situant dans l'océan indien, pas loin de Madagascar. La réunion est connue pour sa diversité et ses différentes cultures. Les habitants du pays, appelés réunionnais ou réunionnaises, sont une population forte sympathique, ils seront toujours souriants et vous accueilleront toujours avec une expression chaleureuse. Même si l'île est à 12,000 kilomètres de la France, elle fait partie des Dom Tom et est bien un département français. La Réunion est aussi très réputée pour ses ...
Le Mexique ne cesse d'impressionner les touristes par l'art culinaire de ses habitants. Le guacamole est l'un des joyaux de la cuisine mexicaine. La préparation culinaire accompagne à merveille de nombreux plats et se distingue par sa fraîcheur et sa texture onctueuse. Mais quel est son secret pour être apprécié à travers le monde ? Quels sont les ingrédients utilisés ? Comment le préparer ? Ayez des réponses concrètes dans cet article. Si la recette traditionnelle reste incontournable, il existe de nombreuses variantes adaptées aux goûts de chacun. Les avocats bien mûrs, le piment relevé, ...
Vous cherchez une alliance culinaire qui allie perfection et simplicité ? Ne cherchez pas loin, l'association entre les merguez et les pommes de terre est la solution. C'est le duo savoureux qui combine la gourmandise, la rapidité de préparation sans oublier que la recette merguez et pomme de terre est super facile ! En tant que consultant culinaire, je peux vous assurer que la douceur des pommes de terre s'associe bien au caractère épicé de ces saucisses succulentes. Verdict… Ce plat crée une explosion de saveurs en bouche ! Et pas que, cette combinaison promet une infinité de possibilités ...
La tendance est actuellement aux gateaux d'anniversaire personnalisé : safari, ourson, etc. Outre d'assurer le goût de votre gateau pour une fête d'anniversaire, vous devez donc aussi en assurer la deco. Heureusement, grâce à une bonne pate à sucre, vous avez plusieurs personnalisations et thématiques possibles pour la décoration des gâteaux de fete. Pour un petit garcon notamment, pourquoi pas une decoration cake jungle. Quelle est la recette du gâteau jungle ? La recette pour faire un gateau d'anniversaire jungle est la même que pour n'importe quel gateau a theme. La seule différence se tr...
Tout le monde connaît la ruée vers les régimes à l'approche de l'été pour perdre du poids et pouvoir exhiber le summer body rêvé. Même si certains régimes peuvent s'avérer efficaces, l'effet yo-yo est un phénomène qui menace, à tout moment, les amateurs de régimes. Ils enregistrent une baisse de poids spectaculaire assez rapidement, mais elle est souvent suivie par un gain de kilos qui devient de plus en plus difficile à éliminer. Une des solutions consiste à manger équilibré tout au long de l'année pour ne pas avoir à suivre des régimes drastiques. Inclure, au moins, une recette sans fécule...
Le fouquet's paris est une brasserie iconique. Il a traversé les grandes époques de l'histoire de la France et a su toujours se relever de ses cendres. Cet établissement de renom est figuré au monument historique du pays du fait de son histoire qui mérite d'être conservée à l'abri du temps. S'il faut bien choisir un lieu atypique où dormir et déguster de bons petits plats, c'est bien chez Fouquet's Paris. D'ailleurs, on en a tous entendu parler, ce symbole de luxe qui autrefois, on l'appelait l'estaminet pour cochers. Malgré un récent évènement qui malheureusement l'a obligé à mettre la clé s...
S'il y a bien un apéritif qui fait toujours un tabac lors d'un pique-nique ou à l'heure de l'apéro, c'est bien le feuilleté au pesto. On trouve les feuilletés au pesto facilement dans les grandes surfaces, mais rien ne vaut le plaisir de déguster un bon feuilleté au pesto maison. Outre le fait que sa préparation ne prend que quelques minutes en cuisine, les recettes de feuilleté sont infinies. Quoi qu'il en soit, le feuilleté au pesto est une valeur sûre pour vous régaler les papilles avec la fraîcheur du basilic associée à d'autres ingrédients. Comment faire des roulés au pesto ? Nous avons...
L'endive, ce légume d'hiver aux multiples facettes, se cuisine de mille et une façons pour régaler nos papilles. En plus d'être délicieuse et variée, l'endive est aussi une source de vitamines et un atout minceur. Ce qui la rend d'ailleurs un bon choix pour une alimentation équilibrée. Que vous la préfériez crue ou cuite, en salade ou en gratin, l'endive vous réserve de belles surprises gustatives ainsi que des bienfaits insoupçonnés. Voici quelques astuces pour la préparer et la cuisiner ainsi que trois recettes faciles et délicieuses à base d'endives, accompagnées de quelques conseils pour ...
Les legumes d'été font de formidable accompagnement à nos plats. On peut en faire des brochettes, une tarte et même des beignets. Toute la famille va se régaler avec les produits du soleil. Mais comment réaliser de belles recettes de plat estival ? Quels légumes pour cuisiner des plats d'été ? Les plats d'été font ravir les amateurs de bonne bouffe. D'ailleurs, la plupart d'entre nous attendent impatiemment l'arrivée du soleil pour cuisiner de bons plats à base de légume. Mais quelle recette pour préparer les plats d été comme un plat de salade, un barbecue, de la sauce ou alors des brochets...
La cuisine moléculaire est une approche culinaire qui combine science et gastronomie, de plus en plus prisée dans le secteur de la restauration. Popularisée dans les années 80, cette méthode a encouragé les grands chefs à revisiter leur cuisine de manière artistique pour séduire les consommateurs amateurs d'innovation. La gastronomie moléculaire fait appel à la créativité des chefs, à travers l'utilisation d'ingrédients spécifiques et l'application de diverses techniques comme la sphérification ou la gélification. La cuisine moléculaire n'a cessé d'évoluer au fil du temps, et aujourd'hui, le...
Le sucre est un véritable ennemi pour certaines personnes. Il en est ainsi des personnes qui veulent perdre du poids, des personnes qui ont le diabète ou aussi des personnes qui souhaitent manger plus sainement tout simplement. Pour ces personnes, il faut limiter, voire même éviter le sucre autant que possible. Il est à noter qu'on retrouve généralement du sucre dans les desserts. On vous présente dans ce cas quelques recettes de dessert sans sucre. Comment faire un dessert sans sucre ? Il est difficile de croire qu'il existe réellement des desserts sans sucre. Difficile de se dire que l'on ...
On arrive maintenant à la saison des fraises. Avec ce produit, vous pouvez réaliser toutes sortes de desserts époustouflant. Parmi ces desserts, on distingue le fraisier. Ce dernier peut être revisité. Cependant, la recette du fraisier traditionnel reste le plus prisée pour une fin de repas bien fruitée. Et pour vous faciliter la tâche, une recette de fraisier au Thermomix est disponible. Il existe même une recette spéciale pour réaliser un fraisier rapidement. Quelle est la recette traditionnelle du fraisier ? La recette salade de fruits exotiques vous plaît comme dessert, vous allez donc a...
Une verrine est une recette bien connue des Français que l'on prépare en entrée froide. Cette recette est à la fois simple et rapide et peut se décliner en plusieurs recettes. Elle permet également de cuisiner les légumes ou les desserts autrement. Voici alors quelques idées de recettes à parfaire chez soi. Comment préparer une verrine de betterave avec le Thermomix ? Il existe certainement une autre façon de préparer de la verrine mais il faut de préférence utiliser un robot magimix ou un Thermomix. La verrine de betterave est une recette facile, même un enfant peut la réaliser sans difficu...
Pour finir en beauté votre repas, il n'y a rien de tel qu'un tiramisu. C'est un dessert facile à faire, à la portée de n'importe quel pâtissier, et qui consiste à faire plusieurs couches de biscuit, de mousse et de glace. C'est une parenthèse glacée qui peut faciliter la digestion. Et outre le tiramisu classique, sachez que vous avez l'alternative du tiramisu framboises. Voici comment faire pour étonner vos convives avec ce dernier. Comment préparer un tiramisu framboises aux Speculoos ? Les spéculos sont des biscuits idéaux pour faire une recette tiramisu framboises. Vous pouvez notamment l...
Le glaçage sur un dessert compte énormément. C'est la petite touche qui va faire le bonheur de chacun. Beaucoup de personnes, pourtant, se plaignent lors de leur réalisation de glaçage au chocolat blanc. Voici alors quelques astuces de préparations pour réussir votre glacage au chocolat blanc. Pour que ce dernier soit encore plus parfait, il faut la meilleure recette de gâteau. À noter qu'il est possible de faire un glaçage au chocolat blanc au Thermomix. Comment réussir un glaçage au chocolat blanc ? La plupart des individus qui font un glaçage au chocolat à la maison échouent. Faire et réu...
Qu'est-ce qu'on les aime, nos compotes aux fruits faites maison ! Et qu'est-ce que c'est facile de les préparer ! Aujourd'hui, nous nous concentrons sur les fruits d'abricots. Oui, vous avez bien compris, on va réaliser une recette compote d'abricot. On vous donnera toutes les astuces pour réaliser la meilleure recette pour faire manger et faire rêver toute la famille étape par étape. Voici une des recettes de compote abricot, fraîches ou pas, faites avec ce que vous avez, pour quelques minutes de cuisson seulement. Mais tout d'abord, découvrons ensemble les bienfaits de ces fameux fruits. Le...
Les beaux jours approchent et des idées de recettes commencent à germer dans les esprits. La cuisson sur gril est très prisée pour les douces soirées d'été. Les recettes de brochettes sont nombreuses, alors pourquoi ne pas tenter une recette de brochettes de crevettes, pour varier les saveurs ? Un plat mariné dans l'huile, avec des ingrédients de cuisine variés, pour tous les goûts. On pense aux sauces marinées à base de citron. Quelles recettes de brochettes de crevettes cuisiner ? Les recettes de brochettes de crevettes font partie de la cuisine ensoleillée. De recette en recette, la prép...
Le chou est un légume qui appartient à la famille des crucifères et cache bien une pléthore d'éléments nutritifs. En effet, qu'il soit rouge, blanc, pommé, cavalier, rave, frisé ou encore romanesco, il regorge de calcium, de potassium, de protéines, de fibres et de différentes vitamines essentielles pour l'organisme. Cependant, il pourrait s'avérer que votre enfant n'apprécie pas le fait de manger du chou et c'est tout à fait normal. Le rejet alimentaire se développe effectivement avec l'autonomie ainsi que la capacité à prendre des décisions de votre petit. Ici donc, quelques conseils pour ré...
Les purées à base d'ortie comme l'urticaire sont beaucoup connues pour leur délicieuse saveur. Elles aident à renforcer et à rééquilibrer l'ensemble de vos fonctions métaboliques. Par leur pouvoir anticoagulant, antioxydant et vasodilatateur, la purée d'urtica favorise la bonne circulation du sang. Sa forte teneur en fer et en calcium renforce les articulations. L'étape de cuisine du potage d'ortie est simple et rapide si tous ses ingrédients y sont. L'article ci-dessous va vous fournir des recettes soupe d'orties et des conseils pour sublimer vos soupes aux orties. Quels sont les bienfaits d...
Étant l'une des recettes d'antan de la gastronomie française, la blanquette de veau a traversé bien des époques. Au 18è siècle, les repas étaient effectivement majestueux, en étant composés de viandes blanches rôties comme le veau, le cochon de lait ou encore l'agneau. C'est d'ailleurs depuis 1867 que la préparation à base de viande de veau crue bouillie et nappée d'un roux lié à une sauce crémeuse s'est popularisée. Avec l'avancée technologique actuelle, il existe de plus en plus de possibilités, afin de réussir efficacement une recette de blanquette de veau parfaitement savoureuse. Zoom sur ...
Quels sont les bienfaits de la soupe de fanes de radis ? La soupe de fanes de radis contient normalement une forte dose de calcium et de fer. Le calcium et le fer aident à la santé de vos dents ainsi qu'à la coagulation sanguine de votre corps. La soupe de fanes de radis contient aussi du cuivre qui aide le sang à se renouveler en termes de cellules, des hémoglobines. Cette soupe est aussi bien enrichie de nombreuses vitamines, notamment des vitamines A, B, C, E et en dernier, la vitamine K. Comment nettoyer les fanes de radis ? L'étape parfaite pour nettoyer les fanes de radis serait de bi...
S'il y a bien un plat que l'on ne résiste pas à l'heure des apéros, c'est forcément les mini pizzas. On les adore moelleux avec une bonne dose de tomate, des olives sans oublier les fromages. Mais quelle que soit l'occasion, on peut réaliser cette recette de mille et une façons. En voici alors quelques suggestions. Comment faire une mini pizza apéro au chorizo ? Une mini pizza apéro est un vrai régal pour les papilles. À l'approche de Noël, on songe déjà au repas festif et à une grande assemblée familiale. Cela dit, pas besoin d'attendre les périodes de fête pour déguster une mini pizza apér...
Plat emblématique de la gastronomie française, le bœuf bourguignon est un mets de plus en plus apprécié un peu partout dans le monde. Comme pour beaucoup de plats, il y a une demande pour l'adapter au régime chacun. On a vu apparaître des gâteaux sans œufs par exemple. De la même manière, le bœuf bourguignon sans vin se retrouve de plus en plus à la table de restaurants au fur et à mesure que la demande augmente.Qu'est-ce que le bœuf bourguignon ?En dépit de son nom, il n'est fait mention de cette préparation dans aucune publication sur les spécialités culinaires bourguignonnes avant le XXᵉ s...
Sa texture onctueuse à souhait et son côté savoureux font d'elle un ingrédient de choix à intégrer dans les recettes aussi bien salées que sucrées. Eh oui, la purée d'arachide, également appelée purée de cacahuètes ou peanut butter fait le bonheur des plus gourmands, surtout lorsqu'il s'agit de tartiner généreusement un toast au petit-déjeuner. Toutefois, bien que la purée ou le beurre de cacahuètes dans le commerce soit un pur délice, comme bon nombre de produits industriels, cette pâte à tartiner peut contenir de l'huile de palme ainsi que du sucre ajouté. Raison de plus pour réaliser soi-mê...
Voici, pour vous, une recette de suprême de pintade et un petit guide pour apprendre à la cuisiner parfaitement en suivant quelques bases de cuisine et vos goûts culinaires… Bon appétit ! Quel morceau est utilisé pour un suprême de pintade ? Pour réaliser une sublime recette de supreme de pintade, il faut bien choisir le morceau de volaille qui composera ce plat. Cette pièce doit, tout d'abord, être ultra-tendre avec une texture moelleuse et non élastique en bouche. Pour le suprême de pintade, vous avez le choix entre deux morceaux : le plus courant est le filet de pintade, également...
À la recherche d'une expérience culinaire unique ? On vous conseille le Bistrot chez Remy. C'est un restaurant chic, tout droit sortit de l'univers Disney, qui ne manquera pas de séduire petits et grands. Envie d'un dîner loin de l'ambiance trop étriqué des grands restaurants ? Envie de faire plaisir à vos enfants en sortant pour le dîner ? Pourquoi ne pas tenter l'expérience du Bistrot chez Rémy ? Dans cet établissement pour le moins original, vous plongerez directement dans un univers Disney qui ne manquera pas de séduire les petits et les grands. De quel film est inspiré le bistrot Chez R...
Viande persillée : les recettes pour un repas succulent En cuisine, il y a un large choix de viandes incroyablement persillées. Ces morceaux de viandes crues, découpés en steak, sont parfaits pour la préparation d'un repas chic et gourmand. Si vous êtes un gourmet, passionné de cuisine ; spécialement de viande de boeuf et que vous êtes constamment à la recherche de nouvelles idées de recettes avec de la viande de boeuf pour embellir votre assiette ou épater vos proches par vos talents culinaires, soyez audacieux et découvrons ensemble quelques astuces pour sublimer une viande persillée. Quel...
Comme le dicton le dit si bien : tout est bon dans le cochon ! Selon votre goût, vous pouvez cuisiner de délicieuses recettes avec un morceau de porc bien sélectionné à la base ! Entre filet, rôti, poitrine, jarret ou échine, ce ne sont pas les idées qui manquent pour faire de ces produits des plats succulents à partager en famille. Comment cuisiner un morceau de viande de porc ? Si vous décidez d'utiliser un produit tel que la viande de porc en cuisine, il faut savoir que la maîtrise de la cuisson est essentielle. Un morceau de porc trop cuit, ou pas assez, manquera de saveur en comparaison...
La joue de porc est un mets savoureux et très populaire en Espagne. Il s'agit d'un plat traditionnel particulièrement apprécié pour sa tendreté et sa richesse en saveur en vue des produits utilisés à cet effet. Dans cette recette, cette partie du porc est préparée avec du vin, des oignons, des épices et de la carotte pour obtenir un ragoût. Sachez, par ailleurs, que la qualité de chaque ingrédient écrit dans la recette joue de porc est indispensable pour réussir la préparation. Qu'est-ce que la joue de porc et pourquoi est-elle appréciée en Espagne ? Le plat est obtenu à partir d'une viande p...
L'émincé de poulet est une recette les plus ancienne de la gastronomie française. Ce plat savoureux se décline en plusieurs recettes que ce soit avec une sauce crémeuse, aux légumes, à la moutarde, aux cocktails de champignons et bien d'autres ingrédients qui raviront les papilles. L'émincé de poulet est une recette assez ancienne mais qui est à chaque fois revisitée par des grands chefs de renom. Mais à la maison, on peut aussi se permettre toutes les folies pour concevoir des recettes autour de ce plat favori des Français. Mais comment réussir ? Voici tous les bons conseils. Qu'est-ce que ...
La quenelle de veau est une pépite de la cuisine française. Il s'agit d'un plat traditionnel, extrêmement populaire à Lyon. La technique ancestrale se décline, toutefois, en différentes recettes. Cet article présente un processus de conception particulièrement simple et délicieuse de ce produit français. Explorez également l'histoire de ce plat emblématique à travers ce guide complet. Comment préparer des quenelles de veau à la maison ? Le processus de réalisation de ce plat comprend différentes étapes. Elles consistent à réaliser la farce, à façonner et à cuire les quenelles ainsi qu'à conco...
Presque tout le monde adore les muffins moelleux. Savez-vous que le muffin moelleux peut être fabriqué à la maison avec les bons ingrédients et les bons outils, mais surtout la bonne recette ? Il existe différentes recettes de muffin moelleux que l'on peut faire à la maison. Il en est ainsi du muffin moelleux aux pépites de chocolat, du muffin moelleux chocolat banane, du muffin moelleux avec de la compote de pommes. Comment préparer un muffin moelleux aux pépites de chocolat ? Le muffin moelleux aux pépites de chocolat est la recette classique après le muffin nature. Il est l'un des plus ad...
Le sandwich parisien, encore appelé jambon beurre est un mets traditionnel de cuisine française. Il est l'une des plus célèbres recettes de la France. C'est un sandwich très prisé et les Français en raffolent : un classique qui s'invite partout. Repas français indémodable, la popularité du sandwich parisien lui permet de surclasser le hamburger. Dans certains restaurants de Paris, il se réinvente à travers de nombreuses variantes et saveurs. Découvrez ses recettes améliorées. Pourquoi sandwich parisien ? Le sandwich jambon beurre doit le qualificatif "parisien" au fait que le jambon qui le c...
Que serait notre apéritif sans la tapenade aux olives pour égayer nos papilles ? Généreusement tartinée sur des toasts grillés ou en guise de sauce pour déguster des bâtonnets de légumes, cette spécialité de la cuisine méditerranéenne fait des merveilles en France et ailleurs. Vous recevez vos amis pour l'apéro et vous avez prévu de servir des amuse-bouches accompagnés d'une tapenade aux olives ? Excellente idée, d'autant plus que c'est une valeur sûre. Épatez vos invités en leur servant une bonne tapenade maison. Rassurez-vous, il n'y a pas plus facile que cette recette en cuisine. Découvrons...
La poularde au four est un plat classique que l'on sert souvent lors de fêtes familiales comme le Thanksgiving, Noël ou encore le Nouvel An. La cuisson au four est à privilégier pour les volailles festives, car elle garantit le goût moelleux de la chair. Pour réussir à cuisiner ce délicieux plat, généralement accompagné de pommes de terre et aromatisé aux herbes, c'est de respecter un temps de cuisson de 1 h 15 par kilogramme de volaille. Comment faire cuire la poularde au four et combien de temps l'enfourner ? Cet article vous donne quelques éléments de réponses utiles. Comment savoir si la ...
La lotte à l'armoricaine est un plat traditionnel et raffiné, qui met en valeur la lotte, un poisson à la chair fine et ferme. C'est un poisson appelé aussi baudroie ou diable de mer est très apprécié dans la gastronomie française, car il se prête à de nombreuses recettes, en plus son goût est délicat et peut s'accommoder avec une multitude de plats, ce qui en fait un choix versatile pour les chefs et les amateurs de cuisine. Quelle quantité de lotte par personne ? En général, on peut estimer qu'il faut compter entre 200 et 300 g de lotte par personne, si c'est le plat principal du repas. Vou...
Il n'y a peut-être rien de plus agréable en été – quand il fait très chaud – ou après un repas copieux, que de s'offrir une dégustation de sorbet au citron. Avec une saveur acidulée et pas trop sucrée, un léger parfum de glaces, il est possible de réaliser cette recette à la maison et sans sorbetière. Découvrez dans la suite de cet article, la méthode pour réaliser une recette de sorbet au citron maison. Pourquoi ajouter du jus de citron dans un sorbet ? Le jus de citron est ajouté aux recettes de sorbets, en vue de l'obtention d'une saveur acide qui arrondit le goût sucré. L'acidité du jus ...
La sauce armoricaine est une spécialité culinaire de la cuisine française. Riche en saveurs, elle est souvent utilisée pour accompagner les plats de poissons ou de fruits de mer. Cependant, le nom original de cette sauce était « sauce américaine » et provient d'un chef français d'origine sétoise qui a fait carrière en Amérique. Aujourd'hui, la recette est appelée « Armoricaine », à cause de la Bretagne (Armorique) qui est l'un des meilleurs producteurs de crustacés. Dans cet article, nous allons voir les différentes recettes où la sauce Armoricaine peut être utilisée, comment la préparer et ...
Les délices de la cuisine niçoise se révèlent à travers une palette de saveurs authentiques et uniques. Parmi les trésors culinaires de cette région méditerranéenne, les farcis niçois occupent une place d'honneur. Ces plats traditionnels incarnent l'essence même de la cuisine locale, alliant fraîcheur des légumes et richesse des saveurs. Dans cet article, nous allons explorer les secrets pour réussir cette recette chez vous, en respectant le procédé ancestral transmis de génération en génération. Quel vin s'accorde parfaitement avec des farcis niçois ? Le secret pour réussir vos farcis niç...
Il existe mille et une façons de voyager et de partager, mais, celle que nous préférons est la cuisine, car elle réunit autour d'un plat toutes les générations, sans barrière de la langue, du sexe ou de la religion. Aujourd'hui, nous avons décidé de vous faire partager une recette venue d'Afrique du Nord : le tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes. Quel vin servir avec un tajine d'agneau aux pruneaux ? Pour accompagner tajine d agneau aux pruneaux, il est intéressant de lui associer un vin plutôt sec afin de faire ressortir le goût de la viande. Généralement, un bon vin rouge est précon...
Les pommes cuites font depuis longtemps partie des mets consommés par les hommes. Au Moyen Âge déjà, on accompagnait les viandes de pommes cuites. C'est une pratique que l'on retrouve désormais dans beaucoup de recettes sur les tables. Dans le domaine des desserts, les pommes ont une place de choix. Une recette populaire est celle des pommes au four au miel. Cette recette, étonnement facile à réaliser, est une manière d'inclure la pomme cuite dans le régime alimentaire de tout le monde. Comment faire des pommes au four au miel ? Il y a plusieurs manières de préparer les pommes cuites pour ...
Ce mets typique du Bordeaux est constitué majoritairement de lamproie découpée en plusieurs morceaux et accompagnée par une sauce spéciale. C'est un repas traditionnel qui est particulièrement populaire dans la cuisine aquitaine. Néanmoins, sa renommée ne reste pas dans cette région, il est aussi possible de rencontrer cette spécialité originale et au goût extraordinaire dans d'autres cultures et pays comme le Portugal et l'Espagne. Toutefois, les techniques employées et les ingrédients utilisés se différencient d'un pays à l'autre. Qu'est-ce qui caractérise la lamproie à la bordelaise ? La ...
Si vous connaissez les gyroscopes grecs de votre lieu de vente préféré, vous avez mangé une dérivation d'un kebab. Originaires de Turquie, les recettes de kebabs sont faites d'agneau et de poisson. Aujourd'hui, il est courant de les trouver avec un mélange d'agneau et de bœuf, ou même exclusivement de bœuf. Comment se prépare le kebab ? Faites votre propre recette viande kebab avec de la sauce à emporter sans anxiété ni culpabilité. Cette recette au poulet fait maison est prête en 30 minutes. Pour vos recettes, vous aurez besoin d'un moule à pain de 1 kg. Chaque portion de poulet fournit 386...
L'assiette gourmande, une tendance culinaire en plein essor, séduit de plus en plus les amateurs de bonne cuisine. Entre créativité et saveurs, cette nouvelle façon de présenter les repas a conquis le cœur des gourmets en quête d'expériences culinaires uniques. Au sein de cet univers délectable, la diversité de ce type de menu offre une palette infinie de possibilités, que ce soit pour un dessert sucré, une entrée fraîche, une version froide, ou encore une délicieuse assiette gourmande salée. Plongez dans cet univers culinaire et explorez les secrets pour concocter ce plat avec succès. Qu...
Le steak haché est un incontournable de la cuisine familiale, non seulement pour sa facilité de préparation, mais aussi pour la richesse de ses possibilités culinaires. Il suffit de quelques hachés bien choisis et d'une cuisson maîtrisée pour transformer ce simple morceau de viande en un plat réconfortant et délicieux. Comment bien faire cuire un steak haché ? Pour bien cuire un steak haché, il est important de comprendre les différentes méthodes de cuisson et le rôle de la chaleur. Voici un guide pour vous aider à maîtriser la cuisson de votre steak haché : Méthodes de Cuisson : À la...
Vous aimez les gnocchis, et vous achetez souvent ceux produits par l'industrie. Mais pourquoi ne pas essayer sa recette chez soi à la maison ? Sa préparation n'est pas du tout compliquée. Les gnocchis maison sont super-bons. Lancez-vous et suivez cette recette étape par étape. Quels sont les ingrédients pour des gnocchis fait maison ? Pour faire la recette de gnocchis maison pour 6 personnes, vous aurez essentiellement besoin de 1 kg de pomme de terre, de 250 g de farine de blé, de 2 œufs, de 120 g de parmesan râpé (privilégié du parmesan frais râpé vous-même) et du sel. Le secret pour avoir...
Le chou pointu est une variété de chou qui se distingue par sa forme conique. Il appartient à la famille des Brassicacées, comme le brocoli, le chou-fleur. En outre, il est particulièrement apprécié pour sa saveur douce et sa texture légère. Ce qui un incontournable dans votre menu. Il est parfait pour des plats savoureux et légers à déguster en toute saison. Que vous le préfériez cru, sauté ou braisé, il existe mille façons de le sublimer pour en faire un vrai régal. Alors, aujourd'hui, je vous partage des recettes gourmandes pour profiter délicieusement de ce légume si particulier. Comment ...
En recettes de desserts délicieux, on trouve la gamme des muffins qui sont facilement réalisables avec peu d'ingrédients. Ce type de pâtisserie plaît autant aux enfants pour leur goûter, qu'aux parents qui le dégustent avec un bon café. Le muffin chocolat framboise est gourmand grâce à l'association fruits et douceur. Il n'est pas nécessaire d'être une grande pâtissière pour confectionner une pâte à muffins et obtenir des petits gâteaux gonflés et très moelleux. Pour cette recette, on se munit d'un moule à muffins et du nécessaire tels que du chocolat blanc ou des pépites de chocolat noir et...
Le Nutella est un chocolat fondu très apprécié par de nombreuses personnes dans le monde entier. Pourquoi ne pas transformer le Nutella alors en cupcake ? Vous allez donc profiter d'un bon cupcake avec du Nutella. Mais comment faire des cupcakes au Nutella alors ? On dispose la recette de cupcake au Nutella sans mascarpone, la recette de cupcake au Nutella au micro-ondes, la recette de cupcake au Nutella et M & M's. Quelle est la recette de cupcake au Nutella sans mascarpone ? Lors de la fabrication d'un cupcake au Nutella, les individus ont l'habitude d'utiliser différentes sortes d'ing...
Le fenouil sauvage ou le "foeniculum vulgare" fait partie des nombreuses plantes aromatiques avec des vertus exceptionnelles, tant pour leurs propriétés médicinales que culinaires. En réalité, il existe également d'autres types de fenouil, comme le fenouil d'eau, des chevaux, des Alpes, etc. Plus précisément, le fenouil sauvage et notamment ses graines, vont être utilisées comme des herbes pour aromatiser tous vos petits plats, des salades au poisson. Une saveur d'anis, qui se mariera avec subtilité à un saumon ou une truite, en ajoutant de l'aneth, du cumin et de la coriandre sans oublier une...
Quel est le secret pour réussir la recette du filet de panga ou poisson en papillote en cuisine ? Les recettes de filets de pangas sont généralement préparées à bases de légumes sautés à l'huile. Une cuisson au four ou l'ajout de poivre permet aussi de relever le goût de ce plat, souvent servi avec sa sauce de cuisson. Quelle est la meilleure option pour cuisiner ce plat ? Où acheter du filet de panga ? Le pangasius est un poisson d'eau douce qui appartient à la famille des poissons-chats. Cette espèce de poisson vit exclusivement dans le Delta du Mékong, au Vietnam. Autrefois, le filet de p...
Cousin de la raclette et de la fondue, le Berthoud est une spécialité de la Haute-Savoie qui se compose de vin blanc, d'ail et de fromage. Bien qu'il soit moins connu que ses cousines, le Berthoud a tous les atouts pour séduire : une croûte bien dorée, du fromage fondu réconfortant et des portions généreuses. Chers amateurs de cuisine, je vous propose aujourd'hui de découvrir toutes les étapes de la préparation de cette assiette savoyarde si savoureuse : préparez-vous à fondre de plaisir. Quelle est la recette traditionnelle du Berthoud ? Le Berthoud est une spécialité savoyarde à base d'A...
L'été et les beaux jours sont finalement là. Et c'est le moment idéal pour adopter un régime alimentaire sain et varié à base notamment de fruit exotique. C'est un moyen pour non seulement se rafraîchir, mais aussi pour prendre soin de vous simplement. En outre, préparer une bonne salle de fruit exotique est à la portée de tout le monde, même des amateurs en cuisine. Voici notamment quelques conseils afin de garantir la réussite de votre recette. Quels sont les différents fruits exotiques ? Chaque année, les étals de revendeurs sont colorés par des fruits exotique de toutes sortes. Dans la m...
Les recettes de la terrine de saumon sont enrobées de chapelure et doucement poêlés dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient feuilletés, dorés et croustillants. Ils sont faciles à cuisiner que la conserve en boîte surgelée mais ont un goût plus meilleur. Durant la préparation des recettes, gardez à l'esprit que vous pouvez toujours sauter les bâtonnets de poisson surgelés en boîte et faire ces pains de poissons à la place. Ils se réunissent en seulement 30 minutes, sont fabriqués avec des ingrédients reconnaissables et vos enfants ne sauront jamais la différence. Dans cet article, dé...
Les calamars à la romaine sont une spécialité de la mer très appréciée, servie en apéritif, en entrée ou en résistance selon son accompagnement. D'origine modeste, cette recette est aujourd'hui très populaire et se prête à de nombreuses variantes. Sa particularité réside dans sa panure légère et croustillante, obtenue grâce à une pâte à frire qui sublime la texture tendre des anneaux de calamars. Voici ce qu'il faut savoir concernant la confection d'une recette de calamars à la romaine. Quelle est l'origine de la recette des calamars à la romaine ? Les calamars à la romaine, avec leur panure ...
Il est recommandé de miser sur des entrées colorées et originales pour bien entamer un dîner. Malgré leurs petites tailles, les entrées en terrine ont la faculté de nous mettre l'eau à la bouche. De nombreuses recettes d'entrées existent, mais nous allons nous intéresser spécifiquement à l'entrée poisson aujourd'hui. Voici quelques recettes d'entrées à base de saumon, de sardines, de thon et de crevettes. Quelle quantité de poisson pour une entrée ? Il est recommandé de prévoir en cuisine 100 g de poisson par invité pour une entrée. Par contre, il est nécessaire de préparer 200 g de poisson ...
Quel vin servir avec du melon et jambon cru ? Pour accompagner le melon et le jambon cru, rien de mieux qu'un vin blanc assez doux, en d'autre mot, on parle d'un vin jeune. Comme exemple, vous avez le vin Macvin du Jura blanc ou encore un pineau des Charentes blanc, un Floc de Gascogne blanc ou un bon clairette du Languedoc Adissan vin de liqueur. Ils seront tous parfaits. Quel jambon pour manger avec le melon ? Vous avez énormément de choix quand on parle de jambon. Vous en avez totalement cru, certains fumés où vous avez aussi le saucisson. Mais par contre, pour manger avec le melon, le m...
L'hiver est cette période de l'année qui nécessite de l'énergie de la part des humains afin de pouvoir affronter la fraîcheur. En effet, il est d'indispensable de prendre des aliments vitaminés et énergétiques. Certaines vitamines à l'état pur ne sont pas continuellement bonnes pour la santé et manger un ou deux fruits ne suffit pas non plus. Parfois, pour se nourrir pleinement de vitamine C, il en faut assez, mais certains fruits et légumes nourrissants et énergiques disposent de ces vitamines sans effet secondaire sur la santé. Pour donc les avoir en quantité, il faut prévoir des recettes d'...
La patisserie est un véritable plaisir pour les plus gourmands. Parfois, il est impossible de résister à l'odeur chaque fois qu'on passe devant la boutique de cyril lignac. Cet établissement au cœur de la capitale propose diverses créations de macarons et de chocolats mais aussi de pains et toutes sortes de produits de boulangerie en France. Pour apprécier toutes les saveurs de chocolaterie, le chef ouvre ses portes à tous les amateurs. Où se trouve la boutique de Cyril Lignac ? La boutique cyril lignac est située au cœur de la capitale, c'est-à-dire à paris. La boutique est spécialisée en c...
Le bœuf bourguignon, un plat classique de la cuisine française, séduit par sa tendreté et ses arômes profonds. Bien qu'il soit traditionnellement long à préparer, il peut désormais être préparé rapidement avec une cocotte-minute, tout en préservant le goût authentique des ingrédients. Cette version simplifiée permet de savourer un ragoût délicieux en famille ou entre amis, parfait pour un repas chaleureux. Voici comment réaliser ce mets à la cocotte-minute. Quelle est la recette du bœuf bourguignon en cocotte minute ? Le boeuf bourguignon à la cocotte minute est une version simplifiée de l...
Vous ne pouvez pas battre un crumble super réconfortant par une journée froide. Le crumble est la combinaison parfaite de fruits. Fruit doux et sucré surmonté d'un aliment à la poudre de chocolat. Soit l'étouffer dans la crème anglaise, soit la garnir de crème glacée pour un dessert gourmand. Chacun a sa propre opinion sur le crumble parfait. Un seul fruit, un mélange de fruits, c'est l'idéale pour toute la famille. Ajourez du chocolat durant la cuisson au four dans la cuisine. Ensuite, il y a un débat sur la question de savoir si ces recettes doivent contenir de l'avoine, si vous devez précui...
La poularde est en effet un aliment particulièrement délicieux. Visuellement, vous pourrez l'apercevoir comme étant une poule normale, mais ce n'en est pas une. Sa particularité, sa chair est bien plus tendre et raffinée, grâce à une alimentation choisie composée de graines. La volaille qui est abattue avant qu'elle ne puisse arriver à pondre ne vivra donc en moyenne pas plus de quatre mois. C'est le genre de volaille qu'on retrouve principalement durant la saison des fêtes. D'ailleurs, elle est aussi la petite sœur du chapon qui, lui aussi, est un poulet auquel sa chair est très tendre. Que...
Une viande qui fond littéralement en bouche, des saveurs qui éveillent tous les sens, un parfum exquis qui ravive des souvenirs d'enfance… Les amateurs de la cuisine traditionnelle française ont sans doute reconnu ce plat emblématique généralement servi lors des repas en famille, la blanquette d'agneau. Eh oui, ce plat convivial et riche en saveurs ne manque jamais de faire saliver les plus grands gourmets, surtout quand celui-ci est préparé par mamie. Vous prévoyez de réunir toute la famille autour d'une délicieuse blanquette d'agneau, mais il y a tellement de recettes que vous avez du mal à ...
Incontournable de la cuisine française, le fromage est utilisé dans la réalisation de délicieuses sauces. Emmental, gruyère, cheddar… sert souvent d’accompagnement à différents plats tels que les pâtes, les tacos, les pizzas, les tapas et bien d’autres mets. Apportant une texture crémeuse, réconfortante et réchauffante, comment faire une sauce fromagere ? Les meilleures sauces fromagères Il existe différentes sauces fromagères qui pourront sublimer à merveille divers plats. Parmi les meilleures sauces fromagères, il y a : La sauce fromage blanc La sauce fromage blanc est une sauce à base d...
La citronnelle est une plante comestible et un produit bio qui est principalement cultivée en Asie, en Afrique, en Australie et dans les Caraïbes d’où elle tire son origine. Il existe de nombreuses recettes à base de citronnelle mais cette plante est aussi utilisée à d’autres fins. Actuellement, plus de 55 espèces de citronnelle ont été répertoriées. Elle est considérée comme étant une plante médicinale en Inde et c’est aussi un composant dans leurs parfums. Au Brésil et en Afrique, elle est consommée en infusion et a des vertus contre l’anxiété. Elle peut aussi aider à trouver le sommeil. Ell...
La tomme de brebis est un fromage de chèvre qui provient essentiellement des Pyrénées-Atlantiques, à Lons dans le Béarn. Ce fromage, aussi connu sous le nom de Berrobi, est un capriné qui appartient à la catégorie des fromages à pâte pressée non cuite. Lorsqu'il est consommé cru, à dose raisonnable, ce fromage de brebis constitue une source importante de protéines, calcium et phosphore, indispensables à la santé des os. En cuisine, les tranches de Tomme de brebis sont aussi des produi...
Braisé, mijoté, rôti au four, parfumé au romarin… il n'y a rien de mieux qu'une bonne viande d'agneau tendre à souhait pour se régaler. Qui vous a dit que le gigot d'agneau se cuisine seulement à l'occasion de Pâques ou encore chez mamie le dimanche ? Eh oui, bien que cette viande particulièrement moelleuse fasse partie de la cuisine festive, elle se déguste toute l'année et à toutes les sauces ! Elle se prête par ailleurs à bon nombre de recettes pour égayer les papilles. Une...
La France et ses régions offrent des spécialités culinaires exceptionnelles. Une région se distingue parmi toutes : l'Auvergne. Véritable patrie du fromage, on ne compte plus les recettes qu'elle apporte à la gastronomie française. L'un de ses fromages les plus renommés et qui permet de nombreuses recettes, est sans nul doute le bleu d'Auvergne. Quelles sont les raisons d'un tel succès ? Découvrons-le ensemble. Comment est fabriqué un bleu d'Auvergne ? Pour fabriquer un bon bleu d'auvergne et obtenir un fromage d’une qualité exceptionnelle, il faut répondre à un cahier des charges profession...
En quête de plat typique pour vos invités ? La recette de poulet aux morilles serait une bonne idée à ne pas sous-estimer. Étant un plat assez exceptionnel et succulent, celui-ci peut être préparé en un rien de temps, il convient juste de trouver les bons composants. Pour la réaliser, la question est de savoir où trouver les morilles et les autres ingrédients clés ? Comment réussir sa recette de poulet aux morilles ? Y a-t-il des ingrédients substituables ? Partir en quête...
La Drôme, dans la région Auvergne Rhône-Alpes, est un département français riche d'un patrimoine gastronomique exceptionnel. Les ravioles du Dauphiné, le nougat de Montélimar, ou encore le bleu du Vercors-Sassenage sont certainement des spécialités que vous connaissez et appréciez ! Vous avez prévu un séjour dans la Drôme ? Dans ce cas, que diriez-vous de découvrir les meilleurs restaurants du département ? Nous avons sélectionné 10 établissements chaleureux...
Les verrines, voici définitivement les incontournables des apéritifs dînatoires et autres entrées. Vous prévoyez de convier des amis pour un moment convivial et chaleureux ? Dans ce cas, la préparation de verrines est une étape obligatoire ! Mais alors, quelles sont les recettes qui feront frétiller de bonheur les papilles de vos invités ? Pour vous aider à ravir vos convives, nous vous proposons ici quelques idées qui pourront vous inspirer. Verrines rapides à réaliser, inspirées de...
Pour commencer la semaine, je vous apporte une recette de l'un des desserts maison qui, d'une manière ou d'une autre, plait le plus et qui, pour le préparer, avec certains ingrédients ou autres, est présent dans presque toutes les cuisines du monde. Je veux dire la crème anglaise. Concrètement, ce flan au caramel est fabriqué de la même façon que ma grand-mère le prépare encore, au bain-marie dans une cocotte-minute.C'est mon dessert préféré de tous les desserts maison, avec du lait condensé...
Une assiette de sanglier est à tomber !!! Les amateurs de viandes en raffolent et n’hésitent pas à refaire la recette à la maison. Mais comment la préparer dans la règle de l’art ? Certes, un cuissot de sanglier offre de multiples déclinaisons de recette, il suffit alors de laisser exprimer son imagination. Les détails en quelques lignes. Cuissot de sanglier : une viande bien tendre à partager ! Connaissez-vous des recettes à base de gibier ? Tous les chasseurs ont leur petit secret l&a...
Quand on est à Paris, tout semble cher. En effet, pour acheter une petite bière ou encore un petit plat, il faudra payer le double du prix par rapport aux tarifs en province. Cependant, ce n’est pas toujours le cas. Avec un peu de recherche, il est possible de manger pas cher dans la capitale. En effet, il y a des établissements qui sont peu connus qui offrent des tarifs à des prix imbattables. N’hésitez pas donc à aller dans un restaurant Paris pas cher pour faire quelques économies. Pour vous donner un coup de main, voici quelques ...
La recette du civet de lièvre n’est pas des plus simples à réaliser. Elle demande beaucoup de préparation, ainsi qu’une multitude d’ingrédients. C’est pourquoi nous vous présentons pas à pas les instructions à suivre scrupuleusement afin que vous puissiez découvrir ou redécouvrir ce plat emblématique français. Si vous souhaitez convier votre famille ou vos amis à un véritable festin, cette recette du civet de lièvre les épatera à coup sûr ! ...
Le Grand Véfour est un restaurant gastronomique parisien justifiant de 2 étoiles au guide Michelin. Ce joyau de la restauration française a traversé plus de deux siècles d’histoire, abritant ainsi les vestiges du temps des rois en ses murs ! En effet, le style décoratif de ce palais artistique a subsisté et en sa qualité de monument patrimonial de la gastronomie française, il offre toujours une cuisine à la hauteur des palets les plus exigeants et cela, depuis le temps de Louis XVI ! Le Grand Véfour v...
