S'il y a bien un apéritif qui fait toujours un tabac lors d'un pique-nique ou à l'heure de l'apéro, c'est bien le feuilleté au pesto. On trouve les feuilletés au pesto facilement dans les grandes surfaces, mais rien ne vaut le plaisir de déguster un bon feuilleté au pesto maison. Outre le fait que sa préparation ne prend que quelques minutes en cuisine, les recettes de feuilleté sont infinies. Quoi qu'il en soit, le feuilleté au pesto est une valeur sûre pour vous régaler les papilles avec la fraîcheur du basilic associée à d'autres ingrédients.

Comment faire des roulés au pesto ?

Nous avons déniché pour vous la meilleure recette de feuilleté aperitif au pesto. Concernant la pâte feuilletée, le choix est vôtre. Vous pouvez acheter la pâte feuilletée au supermarché ou préparez vous-même votre pâte feuilletée. Voici une recette simple et festive :

Recette de feuilleté au pesto et au fromage

Ingrédients pour 20 feuilletés au pesto

• 1 pâte feuilletée
• 1 pot de pesto (pesto rouge ou pesto vert, selon vos préférences)
• 70-80 g de fromage râpé (emmental, gruyère, parmesan…)
• 1 jaune d'œuf

Préparation des feuilletés au pesto

• Pour commencer, il faut étaler votre pâte feuilletée sur votre plan de travail. Ensuite, utilisez une fourchette pour piquer la pâte feuilletée.
• Prenez une cuillère et étalez la sauce pesto jusqu'au bord de la pâte feuilletée.
• Parsemez le fromage râpé sur l'ensemble de la pâte feuilletée.
• Coupez votre pâte feuilletée en lanière.
• Roulez chaque lanière sur elle-même. Attention, il est important de serrer votre pâte dans cette étape.
• Laisser poser votre pâte feuilletée au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
• Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
• Découpez votre pâte feuilletée en petites rondelles.
• Badigeonnez chaque roulé apéro avec le jaune d'œuf.
• Mettez vos feuilletés au pesto au four pendant 15 minutes.

Ce qui est fabuleux avec les recettes de feuilletés, c'est que les ingrédients se déclinent à l'infini. Par exemple, il est tout à fait possible de remplacer le pesto par de la tapenade, ajoutez du fromage de chèvre, du jambon, du saumon… Et pourquoi pas des petites tomates cerises dans vos feuilletés pour apporter une note de fraîcheur en bouche.

Concernant la forme de la pâte, là aussi, c'est une question de goût ! Vous pouvez faire une pâte feuilletée en forme de sapin, de palmier ou de soleil. Mais le feuilleté au pesto en forme d'escargot est le préféré des Français.

Comment conserver des feuilletés cuits ?

L'apéritif est terminé et il vous reste quelques feuilletés au pesto ? Vous ne savez pas quoi en faire ? Conservez-les pour une prochaine régalade !

Il faut conserver vos feuilletés au pesto à l'abri de l'humidité sinon la pâte devient molle. Nous vous conseillons de garder vos feuilletés au pesto au réfrigérateur 1 à 2 jours maximum si vous comptez les manger rapidement. Sinon, emballez vos feuilletés au pesto dans un sac hermétique et mettez au congélateur.

Toutefois, ne gardez pas vos feuilletés au pesto plus d'un mois au congélo au risque que les ingrédients de vos feuilletés deviennent rances.