L'utilisation du brasero remonte à très longtemps. Différentes cultures ont exploité sa polyvalence. Au début, l'équipement servait surtout pour le chauffage intérieur et la cuisson. Au lieu de rester à la maison, le braséro est maintenant présent sur la terrasse et dans le jardin. Il renforce l'éclairage et embellit la décoration. La maîtrise technique favorise l'apparition d'une grande variété de design. Fonte, acier, corten, alu, inox, pierre ou terre cuite, les fabricants s'appuient sur divers matériaux. Installer un brasero apporte de nombreux avantages. Faisons le point. Les principales...
Les petits pots de bébé sont les repas rapides nourrissants et vitaminés réalisés le plus souvent par les appareils babycook. Composées souvent de fruits et de légumes, les recettes babycook sont là pour accompagner le lait maternel. En effet, ce dernier à lui seul ne rassasie plus l'enfant déjà à partir de 4 mois et les mamans ont donc la solution parfaite pour nourrir convenablement les nourrissons avec les recettes babycook. Quelle recette obtenir véritablement du babycook pour les nouveaux b&eac...
Les couteaux à pizza en acier peuvent prendre plusieurs formes. Ces variétés se remarquent aussi bien en termes de moules que de marques. La différence la plus visible s'observe généralement au niveau de la lame en acier. Ci-après quelques informations essentielles pour maitriser ces accessoires de cuisine indispensable aux adeptes de cette spécialité de la cuisine italienne qu'est la pizza. Pourquoi il y a des trous dans le couteau à pizza ? Ce qu'on peut remarquer en tout premier lieu au niveau de la lame (roulette en ac...
Tout le monde, notamment les tout-petits, aime sans nul doute les petits gâteaux faits maison. Toutefois, beaucoup ont souvent du mal à choisir la recette idéale. À ce propos, le financier constitue une excellente option. Il s'agit d'un petit gâteau rectangulaire, généralement à base de blancs d'œufs et de poudre d'amandes. Pour en préparer, il est bien sûr indispensable de disposer d'un moule adéquat. Le hic, c'est que bon nombre de personnes ne savent pas comment s'en servir convenablement. Voici ce qu'elles doiv...
Idéal pour la préparation du tajine comme de différentes recettes, le tajine électrique est le nouveau must en cuisine. Plusieurs modèles de tajines électriques sont notamment disponibles sur le marché. Le tajine électrique se décline en puissance, en genre, en capacité et en prix. Alors, entre le tajine électrique en céramique avec couvercle et le tajine en terre cuite ou autres : quelle est la meilleure solution pour la cuisson de vos plats ? À quoi sert un tajine électrique ? L...
Très souvent, on est très fatigué après une longue journée de travail. Ce qui est tout à faire normal. Dans ces moments, il est très difficile de pouvoir trouver les forces nécessaires pour se faire de la bonne cuisine. Il faut dire que l'on trouve les tâches à accomplir très longues et assimilables à une vraie litanie de besognes. Il urge donc de se faire aider par un robot. Pourquoi ne pas lui confier le nécessaire à faire avant votre retour ? Le Masterchef Gourmet de Moulinex en sera-t-il...
Trouver le meilleur mini hachoir n'est pas une chose facile en raison de la variété des hachoirs Moulinex sur le marché. Le hachoir figure parmi les ustensiles les plus incontournables pour cuire sans gêne et vite. Ce robot hachoir très pratique, multifonction et facile d'utilisation se décline nonobstant sous une variété de modèles. Il est donc important de bien choisir son appareil en tenant compte de certains critères. Qu'est-ce qu'un hachoir ? Les hachoirs sont des accessoires pratiques, très rapides et qu...
Les robots pâtissiers étaient auparavant inaccessibles pour le commun des mortels, le seul à pouvoir s'en offrir un était un chef pâtissier. Désormais, il est possible pour tous les amateurs de pâtisserie d'acquérir un robot cuiseur d'entrée de gamme voir haut de gamme. Pourquoi acheter un robot pâtissier chauffant et puissant ? Un robot pâtissier multifonction peut s'avérer très utile, notamment si vous faites régulièrement de la pâtisserie. Cet appareil vous fera gagner du temps et surtout augmentera votre précision lors de la réalisation de vos recettes préférées ! Que vous soyez un chef ...
On a beau surveiller notre four, mais bien souvent nous ratons la cuisson de notre gâteau au chocolat ou celle de notre viande ! Eh oui, la réussite ou l'échec d'une recette dépend en grande partie de la température de cuisson. En cuisine comme en pâtisserie, le thermomètre est devenu un ustensile indispensable nous permettant d'obtenir les résultats escomptés. Comment choisir un modèle parmi les nombreux thermomètres de cuisson proposés sur le marché ? On fait le point. Qu'est-ce qu'un thermomètre de cuisson ? Le thermomètre de cuisson, également appelé thermomètre à sonde, est un outil cul...
Préparer des pâtes fraîches fait maison est possible soit avec un laminoir ou bien, un rouleau à pâtisserie. En tout cas, une machine à pâtes n'est pas de refus lorsqu'on souhaite gagner du temps dans la préparation des pâtes ou quand on veut se décharger d'une lourde tâche. La machine a pates est un appareil assez révolutionnaire lorsqu'on souhaite créer des pâtes fraîches à la maison. Pour éviter de rater sa recette, il est important de bien préparer les pâtes dans les meilleures conditions et ce, en comptant sur l'efficacité et la bonne puissance de la machine. On vous dit tout en quelques...
La conservation sous vide est une technique de conservation qui implique la suppression de l'air dans un emballage afin de préserver le contenu. Elle peut être appliquée pour la préservation des mets préparés, mais aussi pour les fruits, légumes et viandes. On l'utilise par ailleurs dans le secteur de la restauration afin de préparer certaines recettes. Parmi les avantages du traitement, il y a l'augmentation de la DLC ou date limite de consommation. Par ailleurs, la machine sous vide procure une hygiène alimentaire irréprochable. On note aussi la cuisson sous vide. Enfin, elle n'altère pas...
L'évolution des robots multi curseurs ramène en 1971 et continue son parcours jusqu'à ce jour. Cette évolution a été marquée par l'avènement du célèbre robot Thermomix. Le Thermomix est un robot multi cuiseur qui permet de concevoir avec facilité de nombreux mets. À cause du caractère onéreux de ce robot, de nombreuses personnes n'arrivent pas à s'en procurer. Mais aujourd'hui, plusieurs marques entrent en concurrence avec Thermomix. Parmi ces concurrents de taille se trouve le robot Companion de Moulinex. Qu'est-ce qu'un multi cuiseur (Companion de Moulinex et le Thermomix) ? Un multi cuis...
Véritable allié des amateurs de cuisine de plein air et de barbecue, la plancha est une plaque de cuisson offrant la possibilité de saisir des aliments aux saveurs exceptionnelles et à qualité nutritionnelle relevée. Bien que le marché dispose de différents modèles, fabriquer son propre brasero plancha permet de personnaliser son équipement et de réaliser des économies. De plus, cette option permet de choisir les matériaux et les dimensions de l'équipement en fonction des besoins de chacun. Découvrez les étapes essentielles à suivre pour fabriquer une plancha efficace et durable. Où trouver d...
Le pétrissage consiste à mélanger tous les ingrédients, soit la farine, la levure, le levain, l'eau, le sel ou le sucre… Ce processus est important pour la création de la structure de la pâte, car il favorise la répartition de la levure et du gluten. Il peut se faire manuellement, à l'aide d'un robot ou avec une machine spéciale. La technique adéquate varie également en fonction de la recette réalisée, d'où la possibilité d'opter pour la technique à vitesse lente, améliorée ou en intensifiée. Quels sont les 3 types de pétrissage ? Les trois procédés se distinguent surtout par la technique emp...
Très tendance depuis quelques années, les ustensiles de cuisine en fonte sont prisés tant par les chefs que par les simples particuliers. Poêle, marmite, casserole et bien d'autres encore, ils se déclinent en différentes sortes et séduisent aussi bien par leur esthétique que par leur efficacité. Pourquoi ne pas vous laisser tenter ? Pourquoi cuisiner dans de la fonte ? Tant dans les cuisines des simples particuliers que dans les cuisines professionnelles, un ustensile en fonte est toujours le bienvenu. Ce genre d'accessoire peut servir dans différents types de cuisson. La fonte et notamment...
Une friteuse airfryer est bien plus efficace qu'une simple friteuse à huile. Une airfryer fonctionne uniquement avec de l'air, plus besoin de verser de l'huile pour cuire vos aliments. Vos frites seront plus saines, ainsi que tous vos autres aliments. Le temps des friteuses à huile est révolu, place à l'airfryer qui est un appareil à la technologie innovante qui va s'inviter rapidement dans tous les foyers. Une friteuse airfryer permet aussi de cuire des aliments tels que : Des légumes De la viande Des gâteaux Et bien d'autres aliments Comment fonctionne la friteuse Airfryer ? Une ai...
Le marché propose en ce moment différent modèles de poêles. Toutefois, ces derniers temps, la poêle en céramique est de plus en plus présente dans les cuisines grâce à ses atouts. Beaucoup la considèrent comme une alternative aux poêles antiadhésives classiques. Ce qui fait sa particularité, c'est surtout son revêtement spécifique. Étant donné qu'on a affaire à un ustensile de cuisine exceptionnel, certaines personnes peuvent cependant avoir du mal à s'en servir correctement. Afin de mieux comprendre son usage, il est important d'en savoir davantage sur ces poêles. Comment choisir une poêle c...
À la différence des vins blancs, les vins rouges se démarquent pour leur complexité aromatique, leur goût fruité et acide. Leur conservation joue un rôle primordial dans leur préservation. Pour ce faire, il ne suffit pas de placer la bouteille de vin à l'abri de l'humidité et de la lumière du soleil. Une plage de températures adéquate doit aussi être respectée. Quelle température pour une cave ? La température cave à vin détermine les conditions dans lesquelles le vin rouge, blanc ou rosé sera conservé. Il s'agit de la plage de températures idéale pour le vieillissement. Elle se situe entr...
L'eau est indissociable de la vie des êtres humains. Pour être en bonne santé, une personne adulte doit en boire au moins 1,5 litre au cours de la journée. Elle nous permet aussi de préparer la nourriture que nous allons consommer. Elle est dite potable quand elle peut être consommée sans danger pour l'homme. Cependant, il n'est pas toujours possible, lorsqu'on dispose d'une d'adduction avec traitement au préalable, de dire si elle est vraiment sans danger à 100 %. La meilleure façon de s'assurer qu'elle est sans danger est de la filtrer. Filtrer consiste à faire passer l'eau par plusieurs...
Pour simplifier le quotidien et préparer aisément la cuisine à la maison, un robot multifonction est toujours indispensable. Les robots multifonctions offrent un gain de temps précieux pour la plupart des utilisateurs. Mais comment choisir son robot multifonctionnel ? Comment bien choisir son robot multifonction ? Le choix de ce type de robot n'est pas une chose aisée, car il en existe des dizaines… Pour choisir son robot de cuisine, il faut commencer par déterminer l'usage auquel il sera destiné. Il faudrait évaluer ses besoins pour éviter de choisir un mauvais modèle ou un modèle inadéquat...
Appelé en Belgique marmite ou casserole à pression, l'autocuiseur est un instrument électroménager couramment utilisé en cuisine. Et comme son nom l'indique (auto et cuiseur), il est réfuté pour sa performance en cuisson automatique des aliments en moindre intervalle de temps. Né dans les années 53 sous une autre forme, son créateur lui a attribué le substantif de « cocotte-minute ». Avec l'évolution fulgurante de la technologie aujourd'hui, d'autres fabricants de ce même robot cuiseur se sont révélés au monde avec des tas d'instruments identiques. Mais ils eurent l'intelligence et le sens de...
Un wok à induction est un ustensile de cuisine conçu spécifiquement pour être utilisé sur une plaque de cuisson à induction. Il se distingue par sa base magnétique qui lui permet d'être chauffé efficacement par les champs électromagnétiques produits par la plaque. Il offre un contrôle précis de la température, une chauffe rapide et uniforme, une efficacité énergétique accrue, une sécurité améliorée et un nettoyage facile, en faisant un choix idéal pour la cuisine. Pour utiliser au mieux votre wok à induction, il est essentiel de bien le choisir et de connaître les meilleures pratiques pour sa...
Cuisiner des repas exquis est désormais possible, même pour les amateurs de la cuisine grâce à l'existence d'appareils habiles comme le robot multifonction magimix. Proposant des fonctionnalités uniques, le magimix séduit des cuisiniers confirmés et amateurs. Le robot magimix est un appareil performant, facile à utiliser et pratique permettant de révolutionner la manière de cuisiner des professionnels ou encore les particuliers. Incontournable pour assister vos préparations culinaires, cet appareil électroménager propose une solution qui permet de mixer les aliments en fonction de la texture ...
Le nettoyage des verres à vin est une tâche délicate. À tout moment, ils peuvent se casser, se rayer ou perdre leur éclat. Il faut donc employer des moyens appropriés pour garantir leur nettoyage sans risque. Voici quelques conseils pratiques à considérer dans ce domaine. Comment laver un verre à vin ? En raison de la fragilité des verres à vin, il est donc recommandé de les nettoyer à la main. Pour ce faire, on a besoin d'une éponge, d'un savon doux et de l'eau tiède. Le lavage à la main permet de faire en sorte que les verres ne soient pas endommagés. La première étape consiste à laver les...
Incontournable des beaux jours, le barbecue offre la possibilité de se rassembler entre proches autour de délicieuses grillades. Mais avez-vous déjà entendu parler du brasero barbecue fait maison ? Il s'agit d'une alternative ingénieuse combinant les fonctionnalités d'un point de chauffage avec celles d'un barbecue. Fabriquer votre propre brasero barbecue chez soi, c'est vous offrir un outil de cuisson unique, personnalisé et à la fois économique. En plus, cet équipement se révèle être un véritable atout esthétique pour votre jardin ou votre terrasse. Découvrez comment vous pouvez mettre en œ...
L'inox est un matériau omniprésent dans les cuisines. Sa robustesse, sa facilité d'entretien et son aspect élégant sont ses atouts. Afin de garder ces qualités, un entretien régulier est essentiel, que ce soit avec des produits naturels ou des astuces de grand-mère. Cet article présente diverses méthodes de nettoyage des ustensiles en inox, en mettant l'accent sur l'utilisation de produits naturels, non seulement pour leur efficacité, mais aussi pour leur impact écologique moindre. Comment entretenir régulièrement des ustensiles de cuisine en inox ? Pour garder la beauté de vos ustensiles en ...
En pâtisserie comme en boulangerie, étaler de la pâte peut sembler être l'une des choses les plus élémentaires à faire dans une cuisine, mais même les professionnels le font sans succès. Il y a souvent des problèmes, comme la pâte qui colle au rouleau à pâtisserie. Pour y remédier, un laminoir à pâte de table ou sur socle est le matériel dont tout professionnel a besoin. Les pâtes passées au laminoir font l'objet d'un ensemble d'opérations de laminage entre deux cylindres en acier ou rouleau en inox de diamètre similaire lisses ou creusés circulant selon deux axes opposés. Grâce à la vitesse ...
En France et ailleurs, la charcuterie fait partie des mets les plus appréciés des consommateurs. Un des emblèmes de la charcuterie est sans conteste le jambon et plus particulièrement le jambon cru ou encore jambon de pays comme on le nomme dans nos régions. Entre la tradition qui exige de le trancher dans les règles avec un bon couteau et la trancheuse industrielle, deux théories s'opposent sur la meilleure façon de procéder. Qu'en est-il vraiment ? Couteau ou trancheuse, le débat est ouvert… Comment couper un jambon cru ? Pour couper un jambon cru, il faut avant tout disposer d'un matériel d...
Les professionnels désignent la dégustation de vin comme un art, d'autres comme une science. Dans tous les cas, c'est toujours un réel bonheur de savourer un bon vin millésime. Mais comment se procurer encore plus de plaisir ? Dans une condition idéale, le gout du vin sera encore plus meilleur. Eh oui, en utilisant un bon aerateur de vin qui est créé volontairement pour obtenir le gout ultime, on oubliera très vite les soucis et problèmes de la vie quotidienne. Qu'est-ce qu'un aérateur de vin ? Comme son nom l'indique, un aérateur de vin est un outil qui permet d'aérer le vin. Une variété de...
Une étude stipule que la taille et la forme du verre altéraient la température et les arômes du vin et, bien qu'un verre ne soit qu'un récipient, le goût d'un vin peut changer en fonction du verre utilisé. Donc, comment s'y prendre pour bien choisir son Verre à vin ? Voici des conseils qui peuvent être utiles dans cette étape. Quel type de verre pour le vin rouge ? Le vin rouge est un choix classique pour de nombreux passionnés, et pourtant, il existe aussi plusieurs types de verre pour le déguster. Le verre à vin rouge Bourgogne offre suffisamment d'espace pour sentir et déguster des vins j...
L'acier inoxydable Cristel est certainement l'un des matériaux les plus utilisés pour la fabrication de divers articles. Des poêles aux appareils de cuisine, vous pouvez trouver de l'acier en inox presque partout. Couverts, ustensiles divers, bols à mélanger… tout ce que vous voulez. S'il est fait pour être utilisé en set, il y a de fortes chances qu'il existe en acier inoxydable. De nos jours, l'inox apparaît dans une large gamme de types et de nuances et peut varier selon les différents objectifs. Cependant, la casserole en inox Cristel avec une belle poignée est la plus répandue. D'autant p...
Tout amateur ou fin connaisseur de vin possède un décanteur de vin dans son placard. Plus souvent connu sous le terme de carafe, le décanteur de vin ou aérateur se décline en plus d'un modèle aux différents designs. En vous intéressant à cet accessoire, vous allez déchiffrer ce que les termes 'aérer' ou 'décanter' signifient. Et si nous commencions par une explication avant la dégustation d'un bon vin ? Qu'est-ce qu'un décanteur de vin ? Côté design, le décanteur de vin est une carafe en verre. Le décanteur de vin peut se présenter comme un aérateur ou un décanteur. Avant de s'en procurer un...
L'oignon est sans doute l'ingrédient star de la cuisine. Polyvalent, il peut être utilisé comme base aromatique, pour donner de la couleur aux plats, pour ajouter du piquant dans la préparation, pour garnir un plat gourmand et peut même servir d'ingrédient principal d'une recette. Compte tenu de son importance et de son utilisation fréquente au quotidien, la moindre des choses serait de le découper correctement. Qui plus est, une coupe correcte influe sur le goût et la texture. Ce qui améliore la saveur et la présentation finale tout en favorisant la fusion avec les autres ingrédients et une ...
Pour conserver le vin dans une bouteille déjà ouverte, la plupart des gens ne connaissent que le bouchon de liège. En fait, 9 bouteilles de vins sur 10 trouvées dans le commerce en France sont bouchées par le bouchon de liège. Pour les Français, ce type de bouchon est une garantie de bonne qualité de vin. Dans d'autres pays comme l'Australie ou la Nouvelle-Zélande, ce n'est pas le cas — d'autres types de bouchage sont utilisés. Le bouchon de liège, est-ce vraiment efficace pour conserver le vin ? Ou simplement un marketing de tradition. Quelles sont les différences entre un bouchon en liège e...
Après avoir passé une longue journée de travail, qui ne voudrait pas déguster l'un de ses plats favoris ? La réponse à cette interrogation sera bien évidemment positive, car en plus de vous offrir ce plaisir, cela vous permettrait de mieux vous reposer et vous détendre. Comment donc faire pour y parvenir ? Découvrez dans cet article l'outil révolutionnaire qui vous y aidera. Le Thermomix : une innovation géniale On ne peut débattre sur un sujet culinaire sans parler de ce petit robot qui joue un rôle assez important et très apprécié de tous. Le Thermomix apparaît en effet en ce moment comme l...
L'affûtage d'un couteau est une opération indispensable dans le cadre de son entretien. En plus d'optimiser la durée de vie de la lame, il permet de retrouver un bon tranchant. Il améliore la performance, la précision et la netteté de coupe des couteaux. De nombreuses méthodes et différents équipements permettent d'aiguiser votre couteau. Cependant, il est important de maîtriser les bons gestes pour obtenir un résultat optimal. Retrouvez un guide détaillé de cette étape dans cet article, avec les erreurs à éviter et d'autres conseils pour maintenir vos couteaux en bon état. Comment affûter ...
On dit souvent que pour bien cuisiner, il faut être bien équipé. Parmi les ustensiles de cuisine indispensables, il y en a un dont on ne peut vraiment pas s'en passer : il s'agit du couteau. Dans une cuisine, le couteau joue plusieurs rôles, mais la plupart du temps, il permet principalement de couper les aliments. Après utilisation, il est essentiel de le nettoyer et de le mettre à l'abri et pour cela, vous aurez besoin d'une mallette de couteaux. Quels critères pour choisir les mallettes de couteaux parfaites ? Aussi appelées trousses à couteaux, les mallettes de couteaux jouent plusieur...
En pleine partie de chasse ? Vous pouvez utiliser sans problème vos couteaux de chasse pour cuisiner, car ils disposent d'une lame capable de trancher et de découper de la viande crue. En revanche, vous aurez besoin d'un autre ustensile si vous voulez hacher des légumes ou ciseler des herbes pour agrémenter vos plats. Pourquoi utiliser un couteau de chasse pliant pour la cuisine en plein air ? Vous cherchez un couteau pliant à utiliser dans votre cuisine en plein air ? Le couteau de chasse fera parfaitement l'affaire. Cet allié du baroudeur est équipé d'une lame affûtée capable d'arriver à...
Le couteau au sabot, outil traditionnel, trouve de nouvelles applications dans la cuisine contemporaine. Cet article révèle des utilisations modernes et inattendues de cet ustensile polyvalent. Qu'est-ce qu'un couteau au sabot et d'où vient-il ? Le couteau au sabot est un ustensile de cuisine polyvalent et robuste vendu par au Sabot, 150 ans de savoir-faire. Aussi connu sous le nom de "chef's knife" en anglais, il est essentiel pour tout passionné de cuisine. D'origine européenne, l'au sabot couteaux tire son nom de sa manche souvent fabriquée en bois de sabots d'animaux, autrefois utilisé po...
Pour préparer de délicieux plats et faciliter la préparation culinaire, il est important de disposer de bons ustensiles. Que vous soyez un passionné de cuisine ou professionnel, il se révèle être essentiel de savoir les ustensiles de cuisine liste indispensable. Avec ces accessoires, vous pourriez améliorer votre efficacité, gagner du temps et réaliser des préparations culinaires dignes des professionnels de la cuisine et de la gastronomie. Découvrez la liste des matériels de cuisine parfaits pour équiper votre cuisine. Comment organiser sa liste d'ustensiles de cuisine pour une cuisine profe...
Le moule à charnière figure parmi les accessoires de cuisine à avoir obligatoirement pour les amateurs de gâteaux, de pâtisserie ou encore de cheesecakes. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un moule de cuisson dont le fond est amovible. Son contour est aussi doté d’une charnière qui le rend amovible également et adapté pour une bonne cuisson. Toutefois, avec tous les accessoires proposés sur le marché à différents prix, il n’est pas facile de trouver le moule idéal qui va équiper sa cuisine. Pourquoi utiliser un moule à charnière ? Le moule à charnière est un ustensile de cuisine pratique ...
Dans le monde culinaire, la maryse est souvent confondue avec une spatule normale. De nombreuses personnes pensent à tort qu’elle ne sert qu’à retourner et à servir les plats sortant directement du four. Toutefois, la maryse peut être utilisée à bien d’autres fins. Voici quelques conseils pour bien utiliser la maryse ! Qu'est-ce qu'est une maryse ? C’est une spatule munie d’un embout en silicone en forme de lame courbée appelé palette et d’une longue manche. Elle intervient dans la préparation de nombreuses recettes en pâtisserie, telles que les crêpes, les gâteaux, etc. Aussi la maryse est ...
La spatule figure parmi les ustensiles les plus utilisés en cuisine. Il existe de nombreuses théories sur l'invention de ces ustensiles. Mais l’histoire racontée par Léonard DeBuyer semble la plus intéressante. Léonard De Buyer s’est d’ailleurs inspiré de son histoire d’enfance pour créer sa première spatule quand il est arrivé à la tête de son entreprise De Buyer. Appelée aussi maryse, la spatule est indispensable, que vous soyez un cuisinier amateur ou professionnel. Tout sur l’utilisation de la spatule en cuisine La spatule est un ustensile pratique pour finaliser de nombreuses cuissons. ...
À un moment donné, il se peut que votre rouleau de cuisine en bois ne soit plus opérationnel alors que vous en avez besoin tout de suite. Quelles alternatives vous avez pour aplatir vos pâtes de farine avec la cuisson de vos recettes avec ou sans moule ? À quoi peuvent vous servir ces substituts de rouleau à pâtisserie et sont-ils efficaces ? Tout comme le rouleau patisserie en bois, en plastique, en silicone ou en inox, les objets de substitut que vous allez utiliser vont servir dans tout ce que vous faites en cuisine comme en pâtisserie. Principalement vous en aurez besoin pour étaler la p...
Nombreuses sont les marques qui proposent la plaque ou table de cuisson à induction sur le marché. Mis à part Bosch, Dietrich se retrouve également sur le devant de la scène en vue de la qualité des produits proposés et disponibles en commandes. La plaque induction de Dietrich figure parmi les plaques haut de gamme. Avec les fonctions timers, recall, une puissance optimale et encastrable, la table réf DPI 7888BH, réf DPI 7969XS, DPI 7966XS, réf DPI 7878X ainsi que toute la gamme Dietrich font désormais partie des choix de prédilection de divers foyers. Comment fonctionne la plaque induction D...
Quoi de mieux que de bons jus de fruits faits maison pour bien commencer la journée et faire le plein de vitamines ? Pour ce faire, il faut disposer d’un appareil tel qu’un extracteur de jus ou encore une centrifugeuse. Avec les différents modèles d’appareils et de prix présents sur le marché, on se demande quelle machine à jus : centrifugeuse ou extracteur de jus ? Réponse dans ces quelques lignes. La centrifugeuse : un allié santé de taille Une grande rapidité de préparation La centrifugeuse est l’appareil extracteur de jus de fruits et de légumes par excellence si on manque de temps deva...
Le chafing dish est un ustensile de cuisine professionnel, dont le rôle principal consiste à maintenir les plats au chaud. Généralement, le chafing dish intervient dans la mise en place des buffets. Comment bien utiliser un tel dispositif ? Quels sont ses différents usages ? C'est ce que nous vous proposons de découvrir, dans la suite de ce guide. Un chafing dish : c'est quoi exactement ? Le chafing dish, que l'on pourrait traduire par "chauffe-plat" en Français, se compose d'un bac à eau et d'un bac &a...
La restauration collective, contrairement à la restauration classique, possède un caractère social. En effet, son objectif est de proposer des repas à un grand nombre de convives, qu'il s'agisse de salariés, de patients ou d'enfants, le tout à un tarif réduit. Les établissements de restauration collective se doivent de respecter certaines règles et normes. Cette mise en conformité implique de trouver des solutions adaptées, en matière d'agencement et d'équipements. Quelles sont-elles ? Comment amé...
Le bac gastronorme, appelé plus traditionnellement "bac gastro" est un accessoire CHR de référence. Pratique et polyvalent, on le retrouve aussi bien en cuisine qu'en salle, dans les buffets froids ou chauds. Quels sont les différents usages du bac gastronorme ? Pourquoi et comment est-il normalisé au niveau européen ? Quels sont les matériaux qui le composent ? Dans ce guide, nous allons répondre à toutes les questions que vous vous posez à ce sujet. Le bac gastro : pour quels usages ? Comme nous ...
Il existe plusieurs concepts importants dans la restauration. Même les couverts ont tout un rôle à jouer dans ce domaine. L’importance de bien habiller la table n'a pas diminué avec le temps. C'est pourquoi les clients et les restaurants accordent une attention particulière à ce point. Pour ces raisons, pour qu'un restaurant attire l'attention des clients et les encourage à revenir, il doit prendre soin des moindres détails tels que les couverts. Et ce, en plus d'être un endroit agréable et propre qui offre un service de ...
En tant que spécialiste de la restauration rapide, apporter satisfaction à vos clients semble essentiel. Proposer des plats variés et de qualité, ainsi qu'un service optimal et des prix accessibles sont autant de mesures à prendre, pour atteindre cet objectif. Néanmoins, le choix de vos emballages alimentaires revêt lui aussi une importance cruciale. Aussi, avant de passer commande chez votre grossiste en emballage alimentaire, parcourez notre guide. Nous vous aidons à y voir plus clair car, comme vous le savez, le choix de ces produits es...
Tout savoir sur la centrifugeuse Boire du jus de fruits et de légumes est aujourd’hui devenu un must dans l’alimentation. En effet, il s’agit d’un bon moyen pour assurer l’apport suffisant en fruits et en légumes pour la journée, étant donné qu’il est de plus en plus difficile de se poser pour manger. Pour cette raison, il est important d’acquérir l’appareil le plus adapté pour confectionner un jus ou toute autre forme d’aliment liquide ou en concentré. Le produit qui vient imm&eacut...
Faire la cuisine est pour bon nombre d'entre vous une véritable passion. Aussi, pour réaliser de bons petits plats, il est essentiel d'être bien équipé. Pour cela, choisir le meilleur couteau de cuisine, celui qui correspond à vos besoins, est absolument essentiel. En effet, à l'aide du bon matériel, préservez l'aspect visuel et nutritif de vos aliments et gagnez en temps de préparation ! Mais alors, comment bien choisir son couteau de cuisine ? C'est ce que nous allons voir, dès à présent. Les dif...
Afin d’extraire l’essentiel des saveurs sur les tomates, elle presse intensément les fibres sur une grille après le retrait de la peau et des pépins de la pulpe. Cette machine travaillant à froid, n’exige pas en phase d’exploitation d’être nettoyée, avec comme produit fini une texture légère, régulière et fine. Fini l’épineux problème de conservation de tomate en cas de production intense, le presse-tomate facilite la production de conserves de coulis dépourvu de d&eacu...
La friteuse sans huile a été mise en place et incite ses acheteurs à transmettre la bonne nouvelle : permettre une cuisine saine pour utiliser moins d’huile. Si vous envisagez de déterminer si la friteuse à air vaut la dépense, vous pouvez vérifier ses avantages, ce qui peut vous donner la confirmation nécessaire pour votre décision. Une friteuse sans huile offre de nombreux avantages à ses utilisateurs La friteuse sans huile offre beaucoup d’avantages. Les plus notables sont les suivants : - Repas faible en gr...
Le thé fait partie de la consommation journalière et préférée de l’être humain. Cette infusion est reconnue par ses vertus médicinales. Le thé détend le corps et enlève le stress. Grâce à ses vertus, le thé peut se rivaliser avec le café et arrive même à le chasser dans certains foyers. Fort longtemps, sa préparation demande du talent. On parle du rituel du thé en Angleterre ou comme celui du Maghreb ou du Japon. Toutefois, la technologie moderne assure parfaitement l’infusion de votre thé, sa conservation au chaud d’où la dérive du nom de théière électrique. Voici un guide d’achat pour que vo...
Vous souhaitez maîtriser à la perfection la cuisson de vos viandes rouge ou de vos préparations techniques qui demandent de la justesse et de la précision pour être réussies ? Un thermomètre de cuisson est la solution qu’il vous faut absolument ! Voici où vous pouvez vous en procurer un. Trouvez un thermomètre de cuisson dans les magasins spécialisés dans l’équipement de cuisine Quoi de mieux qu’un magasin spécialisé dans les équipements de cuisine pour trou...
