Les pommes cuites font depuis longtemps partie des mets consommés par les hommes. Au Moyen Âge déjà, on accompagnait les viandes de pommes cuites. C'est une pratique que l'on retrouve désormais dans beaucoup de recettes sur les tables. Dans le domaine des desserts, les pommes ont une place de choix. Une recette populaire est celle des pommes au four au miel. Cette recette, étonnement facile à réaliser, est une manière d'inclure la pomme cuite dans le régime alimentaire de tout le monde.

Comment faire des pommes au four au miel ?

Il y a plusieurs manières de préparer les pommes cuites pour les rendre délicieuses.

• Des pommes entières dont le trognon a été vidé et rempli, cuites au four et arrosées d'un filet de miel
• Les pommes cuites au micro-ondes et saupoudrées de cannelle
• Pommes au four nappées de jus de citron
• Le mets agrémenté de noix

Le fruit entier est généralement cuit avec la peau. Il est plus digeste que lorsqu'il est consommé cru. Surtout, il a une texture fondante et agréable.

Explication étape par étape de la préparation de cette recette

La pomme au four est une recette simple à préparer. Elle passe par des étapes qu'il est important de respecter pour aboutir à un mets savoureux ayant des caractéristiques gustatives exceptionnelles. La première étape consiste toujours à enlever le trognon. Normalement, les pommes ne sont pas tranchées. Une étape essentielle est d'arroser les fruits de jus de citron. Ceci empêche l'oxydation qui le fruit.

Recette de pommes au four au miel facile et rapide

Dans la préparation de la pomme au four, la recette la plus simple est de la faire cuire tout simplement à forte température. Le fruit est nappé de miel liquide avant de le placer au four pour la cuisson. Le trognon a été enlevé pour avoir quelque chose de facile à manger sans avoir à croquer dans une partie du fruit qui est désagréable avec la présence de pépins. Autrefois, on considérait que les pommes cuites convenaient aux vieillards, dont l'absence de dents rendait la mastication plus compliquée.

Présentation d'une version simplifiée et rapide de cette recette

Avec cette recette, on est dans une préparation basique qui peut être faite à la maison sans connaissances étendues en cuisine.

• 4 belles pommes
• 60 ml de miel liquide
• 60 g de beurre

Évider le cœur des pommes avec un vide-pomme. Placer dans un récipient allant au four. Arroser de nectar et mettre une noix de beurre sur chaque fruit. Préchauffer le four à 220º et enfourner. Laisser cuire 20 minutes en prenant soin d'arroser, après 10 minutes, avec le jus de cuisson. Le résultat est un mets tiède et juteux comme les pommes au four à l'ancienne à la peau fripée.

Quels ingrédients pour des pommes au four au miel savoureuses ?

Traditionnellement, la pomme est un fruit qui est associé à différents éléments culturels ayant marqué l'enfance des consommateurs. Du fruit défendu de la bible à celui de la sorcière d'un conte célèbre, la pomme est présente dans l'imaginaire populaire. La recette de la pomme au four au miel demande des ingrédients spécifiques pour apporter de la saveur et une texture parfaite. Une considération essentielle est la variété de la pomme. Plus que le goût, c'est la texture du fruit qui fait la différence. Les variétés préférées sont :

• La belle de Boskoop
• La Cox orange
• La Berlepsch
• La Gravenstein
• La reine des Reinettes

Ces variétés donnent des pommes acidulées. Le côté sucré est apporté par les autres ingrédients de la recette. Ensuite, il est important de porter une attention particulière à la garniture, qui, généralement, est mise dans le trou laissé par le trognon. Il s'agit de miel, de sucre, de vanille ou de fruits secs. Pour les recettes plus élaborées, certains y ajoutent un alcool, comme le Cointreau ou l'Amaretto. Le caramel ou le beurre salé font aussi partie des garnitures de certaines recettes.

Présentation détaillée des ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette

De nombreux ingrédients entrent dans la composition des différentes recettes de pommes au four. Outre l'ingrédient principal des pommes au four au miel, d'autres composants se retrouvent dans les diverses formes du plat.

• Des pommes de qualité
• Des amandes
• Des raisins
• Du sucre
• De la cannelle

Ces ingrédients assurent de pouvoir réaliser des pommes au four délicieux.

Pommes au four au miel : accompagnements recommandés

Les pommes se consomment sucrées, mais aussi en accompagnement de plats salés. Pendant longtemps, elles étaient cuites avec de la viande. À certaines périodes, elles furent même utilisées comme contenant pour l'administration de médicaments amers. Cuites à la vapeur, dans la cendre ou, comme chez les grecs, en tourtière, les pommes, de différentes saveurs, ont fait partie du régime de l'homme durant des siècles. Aujourd'hui, la recette est surtout servie comme entremets. Cependant, de nombreux cuisiniers la servent, non pas nature, mais accompagnée de sauce au chocolat ou de caramel. Le grand classique reste, néanmoins, la boule de glace. Le froid de la glace contraste avec la tiédeur du fruit et en rehausse la saveur.

Suggestions d'accompagnements pour ce dessert

Le dessert est souvent servi avec un nombre d'accompagnements, comme par exemple :

• Une boule de glace
• De la sauce au chocolat
• Du caramel
• Un rôti de porc ou un quasi de veau sont fréquemment servis avec des pommes au four au miel

En ce qui concerne les plats salés, les pommes au four et au miel ne font pas office de mets sucré. C'est une sorte de rehausseur de goût pour exalter la saveur du mets principal. Le fruit apporte une note de douceur et de soleil aux viandes.

Qu'elle ait été cuite pelée, ou avec la peau, la pomme au four au miel est un mets qui agrémente les repas depuis longtemps. Avec la peau, c'est la présence d'un ingrédient gras et de miel qui donnent de la brillance aux pommes, offrant une opportunité pour réaliser des photos spectaculaires d'une peau éclatante, quoique ratatinée, qui font sensation sur les réseaux sociaux.