La réussite de la cuisson de l’aubergine au four représente un véritable art culinaire à maîtriser. C'est un défi qui demande non seulement des compétences techniques, mais aussi une compréhension profonde des subtilités de la cuisson. Explorez les différentes méthodes pour réussir la cuisson des aubergines au four et découvrez les étapes clés de ...
Originaire d'Asie, la rhubarbe a été introduite en Europe au XVIe siècle. Il s’agit d’un légume de saison, réputé pour son goût acidulé, est consommé d’avril à juillet. Généralement, seule la tige est consommée, car les feuilles sont toxiques. La plantation est facile nécessitant uniquement du sol riche en humus pour une récolte généreuse. La rhub...
Le steak haché est un incontournable de la cuisine familiale, non seulement pour sa facilité de préparation, mais aussi pour la richesse de ses possibilités culinaires. Il suffit de quelques hachés bien choisis et d'une cuisson maîtrisée pour transformer ce simple morceau de viande en un plat réconfortant et délicieux. Comment bien faire cuire u...
La farine pour pizza est un ingrédient essentiel qu'on ne doit pas négliger lorsque l’on veut préparer une pizza. Celle-ci va déterminer la texture de votre pâte à pizza ainsi que sa saveur. Elle offre, à chaque morsure, une expérience sensorielle raffinée. Face à la multitude de farines proposées sur le marché, il est important de déceler ce qui ...
Dessert savoureux et rafraîchissant, la glace sorbet est très appréciée des petits comme des grands. Il s’agit de la gourmandise par excellence durant la saison estivale. Elle promet une explosion de saveurs en bouche. Qu’elle soit parfumée au citron, à la fraise, à la vanille ou n’importe quel autre fruit, elle est sûre de ravir les papilles. Le ...
La cuisine est un art qui demande la maîtrise de plusieurs techniques pour obtenir une saveur délicieuse. C’est le cas de l’abaisse utilisée pour les tartes, les pizzas et les gâteaux entre autres, qui demande un certain savoir-faire: savoir abaisser une pâte. Cela signifie exposer la tranche de génoise sur le plan de travail et la pétrir à l’aid...
La pectine est une substance organique végétale au pouvoir gélifiant, présente naturellement dans les pépins et les peaux de divers fruits et légumes (pommes, groseilles, cassis, coings, agrumes…). Composée d’un assemblage complexe de molécules, elle agit au sein de la paroi végétale en cimentant les tissus, structurant ainsi les cellules. Dans l...
Appartenant à la famille des alliacés, le poireaux est un légume fortement riche en minéraux et en fibres. Ses vertus nutritionnelles sont connues de tous. Cru, le poireaux trouve sa place dans les salades et les vinaigrettes. Le poireaux s’agit également d’un légume phare des soupes. Bien que ses apports pour la santé soient indéniables, la taill...
Les poivrons confits sont une recette succulente et facile à réaliser. Coloré et savoureux, ce plat à base de légumes enfournés dans la plupart des cas ravit toute la famille. Et pour bien réussir cette préparation, il est nécessaire de bien choisir les ingrédients mais aussi de maîtriser parfaitement le temps de cuisson pour un résultat renversa...
La cuisine est un art qui repose sur la maîtrise de nombreuses techniques, et l'une des plus importantes est la cuisson. Parmi les différentes méthodes de cuisson, celle à feu doux se démarque pour sa capacité à transformer les ingrédients en plats savoureux et délicats. Voici en détail l'art de cuisiner à petit feu, ses avantages et ses applicat...
Un vrai repas coréen, ça part du riz frit aux œufs au bibimbap, du bulgogi au kimchi, et tant d'autres. La nourriture coréenne est une diversité de saveurs et de textures, avec pour principale base le riz ou les nouilles, les recettes coréennes ont une importance culturelle datant depuis des siècles et des siècles : ce sont des héritages laissés ...
Les cornichons de courgettes ou de zucchini constituent un excellent moyen de relever la saveur et la fraîcheur de vos plats. Ils sont généralement confectionnés en faisant mariner des zucchinis dans une saumure composée d’un mélange de vinaigre, de sucre et d’autres assaisonnements. Cette combinaison confère à ces fruits, qui peuvent parfois être ...
Il n'y a pas à débattre, les frites maison sont connues pour être meilleures que celles achetées au fast-food au coin de la rue qui nous donnent l'impression d'avoir été baignées dans une tonne d'huile. Parce que, vous aussi, vous rêviez de délicieuses frites dorées, ultra-croustillantes à l'extérieur et fondantes à souhait à l'intérieur, vous avez...
L'araignée de porc est un morceau de viande qui se situe à l'arrière du cochon, au niveau de la hanche, à côté du jambon. Il y en a que 2 par cochon, ce qui la rend un peu rare. Elle est particulièrement fondante grâce à ses fibres courtes. L'araignée de porc est un morceau qui ne se trouve pas facilement. D'abord, il y en a que deux par animal et ...
Toutes les poêles ne sont pas identiques et, par conséquent, toutes les méthodes de nettoyage devront être ajustées selon leurs caractéristiques. En effet, nettoyer poêle paraît anodin. Mais au fur et à mesure qu’on utilise la mauvaise méthode pour ce nettoyage, cela pourrait avoir un impact sur la durée de vie de l’objet. Voici donc quelques conse...
Comment nettoyer une casserole brûlée avec du vinaigre blanc ? La première étape à faire pour nettoyer une casserole brûlée est d'enlever les parties brûlées en se servant d'une cuillère en bois pour ne pas abîmer le fond de la casserole. Vous allez par la suite vous munir de votre bouteille de vinaigre blanc et le verser dans la casserole de sort...
Bien moins connu que sa cousine, la dorade royale, la dorade grise est néanmoins tout aussi délicieux. Vivant en atlantique et en méditerranée, ce poisson, de la famille des Sparidae, est apprécié pour sa chair blanche. Contrairement à la dorade royale, la dorade grise, scientifiquement connue comme ...
La cuisson d’un bifteck de boeuf peut paraître un vrai art de chef cuisinier. Mais il est totalement possible de reproduire le même goût et la même tendresse chez soi avec les meilleures astuces. Retrouvez dans cet article, tous les conseils essentiels pour cuire votre steak proteine de boeuf à la perfection. C...
En hiver, que ce soit pendant les fêtes ou en début d'année, les amateurs de gibier se font un plaisir de réaliser des recettes de cuisine telles qu'un bon civet, une daube ou un cuissot rôti. Pourtant, une viande comme le sanglier demande une certaine préparation avec les bons ingrédients. Déc...
Vous êtes à la recherche de recettes pour votre menu de Noël ? Connaissez-vous la galantine ? Entre galantine de dinde, galantine de canard et bien d’autres variantes, les galantines sont des recettes quasi obligées durant les périodes de fêtes. Retrouvez dans ces quelques lignes quelques consei...
Le thon est un poisson apprécié dans de nombreuses régions du monde, mais l'une d'elles en particulier permet aux habitants de l'Océan Indien de goûter au plaisir du thon albacore dont la chair diffère de celle du thon rouge. Le thon albacore permet d'élaborer quantité de recettes de cuisine différentes. Tantôt de thon à l'huile, tantôt du thon e...
Avez-vous déjà pensé à des croissants au jambon pour vos apéros ? Si oui, voici des recettes qui vous aideront pour en réaliser de très délicieux, facilement. Quel vin avec des croissants au jambon ? Pour accompagner ce plat, optez pour du bon vin blanc. Vous avez le choix entre : ...
Comment manger une fondue coréenne ? Il est dit que normalement avec une fondue coréenne, on résout tous les problèmes. Et si tout n'est pas résolu, une seconde fondue y parviendra. L'avantage de la fondue est de pouvoir mettre ce que vous aimez dedans : de la viande, des fruits de mers, des légu...
Tout le monde aime les champignons. Surtout les morilles. Champignons rares et difficiles à trouver, elles font le plaisir des chasseurs de champignons. Succulentes dans une sauce à la crème fraiche, elles accompagnent bien le bœuf ou le poulet. La cueillette aux morilles est une activité très populaire &agr...
La France regorge de recettes de cuisine simples et qui plaisent au plus grand nombre. Nous vous proposons de découvrir aujourd'hui une recette qui ne prend que quelques minutes à préparer : Les gambas à l'armoricaine. Quelle est l'origine des gambas à l'armoricaine ? La recette de cuisine serait due &...
Parfois, il suffit d'un moment d'inattention lors d'une préparation culinaire pour que votre casserole finisse brûlée. Un désagrément qui n'épargne personne, que vous soyez novice ou professionnel en cuisine. Le problème avec les casseroles brûlées, c'est qu'on peut facilement passer des ...
Quelles sont les meilleures recettes de la pâte feuilletée pour préparer des croissants ? En cuisine, notamment en matière de pâtisseries et de viennoiseries, le choix des ingrédients est fonction de la réussite d'une préparation. Que ce soit pour préparer des feuilletés au be...
En français, le mot « fraiser » à plusieurs sens : Fraiser signifie usiner une pièce en bois ou autre à l'aide d'une fraise (un genre de foret), mais le sens qui nous intéresse est : fraiser cuisine qui fait référence à un geste technique, qui permet de conf...
Nous allons vous partager une recette avec crème de coco rapide et gourmande que vous pourrez réaliser vous-même.Les crèmes desserts sont d’excellent dessert, car elles sont faciles à préparer, et légères. Il y a de nombreuses recettes qui existent sur internet et dans les livre...
Les pâtes permettent de préparer des recettes faciles et rapides. En cuisine, nous avons souvent tendance à les préparer assez tôt. Mais, les pâtes sont toujours plus goûteuses lorsqu'elles sont encore chaudes. Comment réchauffer des pâtes en gardant le jus de la sauce et en évitant q...
Faciles à faire et rapides, tout en étant savoureux, les nouilles sautees ou soupe au poulet sont les recettes idéales pour le déjeuner ou pour le dîner. C’est un repas qui fera l’unanimité auprès de tous les membres de la famille : petits et grands, adeptes ou non des recettes chinoi...
Presque tous les enfants n’aiment pas les légumes, que l’on parle des carottes ou encore des courgettes. Et pourtant, ces différents ingrédients sont essentiels pour leur santé étant donné qu’ils apportent plein de vitamines, entre autres. Pour que les tout-petits aiment manger les l&eacut...
Le glaçage miroir au chocolat constitue la finition habituelle d’un entremet. Si vous optez pour des recettes de glaçage au chocolat pour le Noel, de nombreux choix s’offrent à vous. Mais dans ce guide cuisine, nous ne vous proposons qu’une recette gourmande : à base du chocolat blanc ou noir. Que...
Les colorants naturels comme Scrapcooking poudre trouvent aujourd’hui leur place dans la cuisine, dans la mesure où ils permettent d’apporter de la couleur et une touche deco au gateau, au chocolat, à un dessert, etc. Le colorant alimentaire naturel se distingue du colorant alimentaire synthétique du fait qu’i...
50 % des Français font une réservation de table avant qu’ils se rendent au restaurant, au bistrot, à la brasserie, ou au bar. Une telle tendance s’explique par l’apparition de nouveaux équipements technologiques qui permettent de réserver à distance. Le souci est que les clients ont s...
Le maki est une spécialité venue tout droit du Japon et on peut dire qu’il fait partie des meilleures recettes au monde. Très apprécié en France, ce riz japonais est à la fois savoureux et facile à préparer à la maison. Pour préparer les makis-sushis, voici tous les secrets...
Si vous êtes fan du cacao, ce dessert est fait pour vous. Chaque tranche a une texture douce et soyeuse et elle est tout aussi lisse et crémeuse que ces éléments traditionnels. Mais parfois, même les recettes classiques pourraient utiliser une mise à niveau, nous avons donc rendu ces recettes encore plus d&ea...
Paul Bocuse est un chef légendaire qui a connu pas mal de succès dans l’histoire de la gastronomie française et en particulier, de la cuisine lyonnaise. Ce chef a laissé de nombreux héritages culinaires avec des recettes uniques, authentiques et qui gagnent en raffinement. La réputation de Paul Bocus...
Un véritable plat typiquement français ; le rosbeef est le menu idéal pour régaler votre tablée. Ce peut être lors d’un repas dominical que pendant une soirée entre amis, voire pour les fêtes afin d’avoir un peu d’originalité dans vos assiettes. C’est un plat ...
Quand il s'agit de repas simples et rapides en semaine, la darne au saumon a toujours une place dans notre gamme régulière. Cette technique infaillible permet d'obtenir un filet de cuisson moyen parfait, tendre et floconneux avec une peau délicieusement croustillante poêlée. Lors de la cuisson du saumon au four ou ...
Que vous soyez un professionnel de la cuisine ou un simple amateur, vous connaissez sûrement le restaurant Top Chef, une émission qui a toujours su séduire un grand nombre de personnes. Et cela, que ce soit les enfants, les adolescents, les jeunes ou les adultes. Cette année, ce qui a différencié l’&ea...
Très usitée dans les recettes de cuisine en général, et ce, pour les différentes spécialités par-delà le monde, le Maïzena est le gage de la réussite de certains plats. Aussi bien les grands chefs que les amateurs en cuisine doivent avoir au moins une boîte de cette pré...
Faisant partit des spécialités de la grande gastronomie française ; impactant à la fois sur la présentation et sur le goût des plats : la sauce à base de jus de viande est la base en matière de cuisine. Vous devez notamment apprendre à les faire et à les récup&eac...
Les Français sont particulièrement des amateurs de viandes. Ils adorent tester toutes les viandes de gibiers y compris le fameux gibier à poil ou le chevreuil. Toutefois avant de le cuisiner, il convient de connaître les morceaux à mijoter, les étapes de la préparation ainsi que les accompagnements. V...
La boîte de conserve est l'un des contenants alimentaires privilégiés par les industriels. Grâce à un processus de fabrication simple, utilisant des matières premières financièrement accessibles, la boîte de conserve peut également être stérilisée efficacement, a...
Pour rester en bonne santé, l’Homme a besoin de certaines choses : bien se nourrir et pratiquer une activité sportive régulière. C’est pour cela que son alimentation devra être à la fois saine et équilibrée. Vous ne devrez plus alors manger par simple plaisir, mais pas né...