Il est dit que normalement avec une fondue coréenne, on résout tous les problèmes. Et si tout n'est pas résolu, une seconde fondue y parviendra. L'avantage de la fondue est de pouvoir mettre ce que vous aimez dedans : de la viande, des fruits de mers, des légumes et des champignons. La fondue coréenne se mange à plusieurs, tout le monde plonge sa viande ou ses légumes dans la même soupe pour les faire cuire. Disposez sur la table tous les ingrédients que vous avez choisi et une fois le bouillon prêt,...
Le thon est un poisson fortement apprécié dans de nombreuses régions du monde, en particulier dans l'Océan Indien. Dans cette région, les locaux ont une certaine préférence pour le thon albacore, dont la chair diffère complètement du thon rouge. La longe de thon est à la fois tendre et savoureuse, elle se prête à toutes sortes de préparations culinaires. En tartare, grillée ou cuite à la poêle, elle révèle toutes ses saveurs et ses arômes délicats. Cet articl...
La cuisine est un art qui repose sur la maîtrise de nombreuses techniques, et l'une des plus importantes est la cuisson. Parmi les différentes méthodes de cuisson, celle à feu doux se démarque pour sa capacité à transformer les ingrédients en plats savoureux et délicats. Voici en détail l'art de cuisiner à petit feu, ses avantages et ses applications culinaires. Qu'est-ce qu'une cuisson à feu doux ? La cuisson a feu doux est une technique culinaire qui implique de cuire les aliments à une tempéra...
Originaire d'Asie, la rhubarbe a été introduite en Europe au XVIe siècle. Il s'agit d'un légume de saison, réputé pour son goût acidulé, est consommé d'avril à juillet. Généralement, seule la tige est consommée, car les feuilles sont toxiques. La plantation est facile nécessitant uniquement du sol riche en humus pour une récolte généreuse. La rhubarbe est un ingrédient très polyvalent en cuisine, une plante potagère incontournable dans un jardin. Sa sa...
Les poireaux sont des légumes très appréciés en matière de cuisine. Personnellement, j'aime particulièrement les utiliser pour leur goût à la fois doux et subtil. Ils peuvent s'inviter dans la composition de nombreuses spécialités culinaires comme la fondue, la soupe ou les quiches. Pour sublimer leur saveur, il n'y a rien de mieux que de les faire suer. Ceci afin de libérer leur eau sans qu'ils ne soient colorés. Pour attendrir les poireaux, il faut une matière grasse comme le beurre ou l'huile d'olive. ...
Rester en bonne santé implique de bien choisir les aliments consommés au quotidien : des aliments frais et bien préparés. La mer est un marché à ciel ouvert qui renferme beaucoup de trésors, dont les bulots qui sont particulièrement riches en protéines et en minéraux. Mais pour profiter pleinement de leurs bienfaits, il faut savoir les cuire correctement. Les bulots requièrent une certaine maîtrise du temps de cuisson pour garantir une saveur optimale et aussi une texture agréable. Ce guide vous expl...
La farine pour pizza est un ingrédient essentiel qu'on ne doit pas négliger lorsque l'on veut préparer une pizza. Celle-ci va déterminer la texture de votre pâte à pizza ainsi que sa saveur. Elle offre, à chaque morsure, une expérience sensorielle raffinée. Face à la multitude de farines proposées sur le marché, il est important de déceler ce qui caractérise chacun des types de farines. Quelle farine mixer pour réussir sa pâte à pizza ? Apprenez à repérer les points importants pour trouver la bonne farine à pizza. Quelle farine pour pizza T45 ou T55 ? Le choix entre la farine T45 et la T55 pe...
Nous allons vous partager une recette avec crème de coco rapide et gourmande que vous pourrez réaliser vous-même.Les crèmes desserts sont d'excellent dessert, car elles sont faciles à préparer, et légères. Il y a de nombreuses recettes qui existent sur internet et dans les livres de recettes de cuisine. Nous partageons aujourd'hui notre recette crème de coco, faite à partir de lait végétal et lait animal, mais sachez que vous pouvez tout à fait réaliser cette recette en adaptant les ingrédients à votre goût et vos préférences alimentaires. Vous pouvez utiliser uniquement du lait végétal si cel...
Le rôti de porc est un plat traditionnel apprécié pour sa saveur et sa simplicité. C'est un plat convivial souvent cuit en cocotte et qu'on peut servir à n'importe quelle occasion. Pour réussir votre rôti de porc à la perfection, suivez-nous pour des astuces pour la cuisson de vos recettes. Quelle température pour cuire un rôti de porc ? La température idéale pour cuire un rôti de porc au four est cruciale pour obtenir une viande tendre et savoureuse. Voici les recommandations : Rosée : elle devrait être d'environ 63 °C. Bien cuite : aux alentours de 71 °C. Il est important de bien régler ...
Dessert savoureux et rafraîchissant, la glace sorbet est très appréciée des petits comme des grands. Il s'agit de la gourmandise par excellence durant la saison estivale. Elle promet une explosion de saveurs en bouche. Qu'elle soit parfumée au citron, à la fraise, à la vanille ou n'importe quel autre fruit, elle est sûre de ravir les papilles. Le sorbet se caractérise par sa texture moelleuse, différente de celle de la glace. Pour se régaler avec ce délice fait maison, il faut connaître la recette et maîtriser l'art de la préparer. Voici quelques pistes pour réussir une bonne glace sorbet che...
Les Français sont particulièrement amateurs de viande. Ils adorent tester toutes les viandes de gibiers y compris le fameux gibier à poil dont le chevreuil. Toutefois avant de le cuisiner, il convient de connaître les morceaux à mijoter, les étapes de la préparation ainsi que les accompagnements. Voici une recette détaillée pour vous aider à cuisiner à la perfection le cuissot de chevreuil, un morceau tendre particulièrement apprécié pour sa saveur délicate. Quel est le meilleur morceau dans le chevreuil ? Le chevreuil est un gibier particulièrement maigre mais riche en protéines. Le choix...
La cuisine est un art qui demande la maîtrise de plusieurs techniques pour obtenir une saveur délicieuse. C'est le cas de l'abaisse utilisée pour les tartes, les pizzas et les gâteaux entre autres, qui demande un certain savoir-faire: savoir abaisser une pâte. Cela signifie exposer la tranche de génoise sur le plan de travail et la pétrir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. L'objectif étant d'obtenir une certaine épaisseur et une forme soit ovale, ronde ou rectangulaire selon les recettes à réaliser. Cela est une étape cruciale pour réussir ses recettes à base de pâte. Dans cet article, déco...
En cuisine, la panure sert principalement à ajouter une touche croustillante et une saveur délicieuse aux aliments. Qu'il s'agisse de poulet pané, de viande pané ou de légumes panés, la panure est populaire et très appréciée dans les quatre coins du monde. Traditionnellement, pour paner un aliment, il faut utiliser les œufs, la chapelure et la farine. Pour ceux qui sont allergiques aux œufs ou qui suivent un régime végétalien, il reste possible de remplacer les œufs par d'autres ingrédients que vous allez découvrir dans cet article. Quels sont les avantages de paner sans œuf pour la santé ?...
Les poivrons confits sont une recette succulente et facile à réaliser. Coloré et savoureux, ce plat à base de légumes enfournés dans la plupart des cas ravit toute la famille. Et pour bien réussir cette préparation, il est nécessaire de bien choisir les ingrédients mais aussi de maîtriser parfaitement le temps de cuisson pour un résultat renversant. Quels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser des poivrons confits ? Les poivrons confits font partie des recettes de cuisine les plus faciles à réaliser. Simples mais délicieux, ils ne nécessitent pas énormément de produits. Pour sa réa...
Toutes les poêles ne sont pas identiques et, par conséquent, toutes les méthodes de nettoyage devront être ajustées selon leurs caractéristiques. En effet, nettoyer poêle paraît anodin. Mais au fur et à mesure qu'on utilise la mauvaise méthode pour ce nettoyage, cela pourrait avoir un impact sur la durée de vie de l'objet. Voici donc quelques conseils utiles, comme ceux de Culture & food, pour réaliser un nettoyage adéquat de casserole ou poêle. Comment nettoyer une poêle qui a collé ? Si on utilise des poêles avec un revêtement antiadhésif, il ne faut jamais les nettoyer à chaud sous le...
Avez-vous déjà pensé à des croissants au jambon pour vos apéros ? Si oui, voici des recettes qui vous aideront pour en réaliser de très délicieux, facilement. Quel vin avec des croissants au jambon ? Pour accompagner ce plat, optez pour du bon vin blanc. Vous avez le choix entre : un Crémant de Die, un Vouvray mousseux, un Saumur mousseux blanc, un Vin de Savoie mousseux blanc, ou alors un bon Crémant d'Alsace blanc Chardonnay. En dehors de cette sélection, vous pouvez aussi prendre un Anjou mousseux blanc, un Crémant de Bordeaux blanc, ou encore un champagne premier cru de couleur blanche. ...
Qui ne voudrait pas connaître le secret d'une bonne soupe à l'oignon comme le faisait sa grand-mère pour se réchauffer l'hiver ? Attendrir les échalotes doit être une technique de base à maîtriser impérativement en matière de cuisine. Contrairement à la caramélisation qui va leur donner cette teinte dorée et un goût plus sucré, les oignons sués sont plus translucides et plus tendres. Pour avoir un meilleur résultat, il faut avoir une bonne maîtrise du temps de cuisson et de la chaleur. Si vous parvenez à vous approprier la recette, vous pouvez pratiquement sublimer de nombreux plats en leur ...
Un vrai repas coréen, ça part du riz frit aux œufs au bibimbap, du bulgogi au kimchi, et tant d'autres. La nourriture coréenne est une diversité de saveurs et de textures, avec pour principale base le riz ou les nouilles, les recettes coréennes ont une importance culturelle datant depuis des siècles et des siècles : ce sont des héritages laissés par les anciens des familles, de génération en génération. Aujourd'hui, les plats coréens sont très connus et appréciés en France et sont très populaires à travers le monde. Dans chaque coin de ville et de chaque pays, vous ne manquerez pas de tomber...
En cuisine, il existe différentes méthodes de cuisson des aliments et la cuisson à feu vif en fait partie. La cuisson à feu vif est une méthode de cuisson largement utilisée par les chefs français pour réaliser des sautés de viande, de poulet, de tofu et de légumes. Traditionnellement, la cuisson des aliments à feu vif se fait dans un wok en acier au carbone ou inoxydable dans lequel on va ajouter une petite quantité d'huile. Apprenez davantage sur cette méthode de préparation dans cet article. Quelles sont les techniques pour cuire à feu vif en cuisine ? Aussi appelée cuisson directe à la...
La cuisson d'un bifteck de boeuf peut paraître un vrai art de chef cuisinier. Mais il est totalement possible de reproduire le même goût et la même tendresse chez soi avec les meilleures astuces. Retrouvez dans cet article, tous les conseils essentiels pour cuire votre steak proteine de boeuf à la perfection. Comment faire cuire un steak de bœuf ? Une bonne cuisson dépend de la question de goût. Pour ceux qui aiment le steak bleu, rouge et tendre à l'intérieur, placez votre chair de bœuf à feu vif pendant 2minutes. Pour obtenir un saignant, ajoutez 1 minute de plus à la friture de la seconde...
En hiver, que ce soit pendant les fêtes ou en début d'année, les amateurs de gibier se font un plaisir de réaliser des recettes de cuisine telles qu'un bon civet, une daube ou un cuissot rôti. Pourtant, une viande comme le sanglier demande une certaine préparation avec les bons ingrédients. Découvrons comment mariner le sanglier avec du vin pour une recette en sauce savoureuse. Pourquoi faire mariner la viande de sanglier ? Avec la viande de gibier, aucun mystère ! On sait parfaitement que le sanglier a la peau dure et que sa chair a besoin d'une bonne marinade pour être attendrie avant le ...
Un véritable plat typiquement français ; le rosbeef est le menu idéal pour régaler votre tablée. Ce peut être lors d'un repas dominical que pendant une soirée entre amis, voire pour les fêtes afin d'avoir un peu d'originalité dans vos assiettes. C'est un plat en plus facile à préparer et qui ne vous coûte pas cher. Retour sur les bons à savoir sur sa préparation. Comment acheter son rosbeef pour 10 invités ? Que vous ayez 50 invitées ou seulement 10, une bonne préparation de rôti de boeuf commence par un bon choix de produit. Faire confiance aux professionnels en la matière pour vous guider ...
En français, le mot « fraiser » à plusieurs sens : Fraiser signifie usiner une pièce en bois ou autre à l'aide d'une fraise (un genre de foret) Mais le sens qui nous intéresse est : fraiser cuisine qui fait référence à un geste technique, qui permet de confectionner une pâte à tarte ou autre, en fonction des recettes Nous allons ici, faire le point sur cette technique culinaire. Comprendre le geste de fraiser en cuisine Fraiser une pâte, ce n'est pas juste la mélanger ou la malaxer. Ce geste technique précis joue un rôle dans la texture, la tenue et la qualité de la pâte. Il intervi...
Le maki est une spécialité venue tout droit du Japon et on peut dire qu'il fait partie des meilleures recettes au monde. Très apprécié en France, ce riz japonais est à la fois savoureux et facile à préparer à la maison. Pour préparer les makis-sushis, voici tous les secrets. Quels ingrédients faut-il pour faire des makis maison ? Le maki maison est ce qu'on appelle le riz japonais. Il est composé de riz vinaigre et d'une feuille de nori mais aussi d'une garniture. La garniture est généralement du poisson cru. Et le tout est roulé avec une natte en bambou et puis on le découpe en tronçons. Le...
Les colorants naturels comme Scrapcooking poudre trouvent aujourd'hui leur place dans la cuisine, dans la mesure où ils permettent d'apporter de la couleur et une touche deco au gateau, au chocolat, à un dessert, etc. Le colorant alimentaire naturel se distingue du colorant alimentaire synthétique du fait qu'il est fabriqué à partir des produits naturels. Alors, vous cherchez des astuces pour faire un colorant alimentaire maison ? Voici nos conseils. Pourquoi utiliser du colorant alimentaire naturel ? Les colorants alimentaires naturels sont incontournables si vous cherchez à offrir de la co...
La pectine est une substance organique végétale au pouvoir gélifiant, présente naturellement dans les pépins et les peaux de divers fruits et légumes (pommes, groseilles, cassis, coings, agrumes…). Composée d'un assemblage complexe de molécules, elle agit au sein de la paroi végétale en cimentant les tissus, structurant ainsi les cellules. Dans la préparation culinaire, la pectine remplit cette fonction en garantissant la stabilisation, la gélification et l'épaississement des mélanges. Qu'est-ce qui remplace la pectine ? Les alternatives naturelles à la pectine comprennent l'agar-agar, ext...
L'artichaut est un légume non seulement savoureux, mais également riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. La cuisson à la cocotte-minute est particulièrement efficace pour préserver ses nutriments, car elle utilise la vapeur sous pression, permettant de cuire les artichauts rapidement tout en conservant leur valeur nutritive. Cette méthode est idéale en raison de sa rapidité et de son efficacité, offrant des résultats parfaits en un temps record. Découvrez comment réussir la cuisson de l'artichaut à la cocotte minute ? Quels sont les...
La cuisson de châtaigne est importante, car elle permet de libérer leurs arômes, mais également de faciliter leur digestion. Cependant, faire cuire des chataignes nécessite une certaine technique. Alors, comment faire cuire des chataignes ? Dans ce guide, je vais vous donner des astuces pour une bonne cuisson des marrons, que ce soit les différentes façons de les cuisiner ou le temps de cuisson. Quels sont les différents modes de cuisson des châtaignes ? En général, il existe quatre façons de les cuisiner : À l'eau : plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 20-30 min. Au four : incisez ...
Faisant partit des spécialités de la grande gastronomie française ; impactant à la fois sur la présentation et sur le goût des plats : la sauce à base de jus de viande est la base en matière de cuisine. Vous devez notamment apprendre à les faire et à les récupérer si vous souhaitez réussir certaines recettes. Comment faire ? Le point. Comment récupérer le jus de viande ? Par définition, la sauce jus de viande vient des morceaux de viande que vous allez utiliser dans votre recette, ou plutôt du jus de viande que vous devez récupérer. Il reste à savoir comment faire ? Voici quelques techniques...
Composant phare de la cuisine française, la crème fraîche est obtenue par l'écrémage du lait de vache. Elle se distingue des autres crèmes par sa concentration en matière grasse, mais aussi son temps de conservation, qui est de 30 jours minimum, d'où son appellation. La préparer soi-même à la maison est très simple, il suffit d'avoir les bons ingrédients et de bien suivre les étapes de la préparation. Utilisée surtout pour affiner les desserts et y apporter une touche de fraîcheur, elle est aussi utilisée en cuisine pour donner un aspect plus de saveur et de douceur aux plats aussi bien chaud...
L'organisation d'un barbecue ne se limite pas à la préparation de savoureuses grillades : c'est aussi un moyen d'entrer en contact avec d'autres personnes. Avec sa popularité mondiale et ses racines culturelles profondes, il est facile de comprendre comment différentes cultures célèbrent la nourriture ainsi que la convivialité. Pourtant, réussir un barbecue ne s'improvise pas et requiert une maîtrise des techniques de cuisson, de bonnes pratiques de préparation et un brin de créativité. Si vous vous demandez comment faire un barbecue au charbon de bois en plein air avec votre gril, vous êtes...
Appartenant à la famille des alliacés, les poireaux sont un légume fortement riche en minéraux et en fibres. Ses vertus nutritionnelles sont connues de tous. Cru, il trouve sa place dans les salades et les vinaigrettes. Il s'agit également d'un aliment phare des soupes. Bien que ses apports pour la santé soient indéniables, la taille de ce produit fait qu'il y ait constamment des restes. Heureusement, il est tout à fait possible de le conserver pour éviter le gaspillage. Et la congélation s'avère être la méthode la plus efficace pour y parvenir. Elle se définit comme une procédure de refroid...
La décoration joue un rôle crucial dans la pâtisserie, qu'elle soit à base de crème, de fruits ou d'autres produits. Elle suscite l'intérêt des dégustateurs et crée de l'identité à la préparation. En ce qui concerne le fraisier, il s'agit d'une pâtisserie requérant une présentation soignée, généralement préparée dans un moule en forme de cercle. Sa recette comprend la génoise, la crème mousseline et les fraises. Cet article apporte une réponse à toutes les questions concernant l'embellissement de cette gourmandise. Découvrez comment vous y prendre, les meilleures techniques à appliquer, des i...
Permettant de rehausser la saveur d'un mets, le déglaçage est une technique en cuisine qui consiste à récupérer les sucs de cuisson pour en faire une sauce ou un jus. Pour ce faire, le vinaigre se révèle être un ingrédient clé, plus précisément le vinaigre balsamique. En plus d'être une excellente source de sels minéraux et d'avoir des propriétés antioxydantes, ce dernier offre la possibilité de sublimer les légumes et les viandes. Découvrez pourquoi et comment déglacer vos préparations aux vinaigres. Qu'est-ce que veut dire déglacer en cuisine ? Il s'agit d'une méthode qui a pour visée de...
Bien moins connu que sa cousine, la dorade royale, la dorade grise est néanmoins tout aussi délicieux. Vivant en atlantique et en méditerranée, ce poisson, de la famille des Sparidae, est apprécié pour sa chair blanche. Contrairement à la dorade royale, la dorade grise, scientifiquement connue comme Spondyliosoma cantharus, n'est pas un poisson d'élevage. Elle a la particularité d'être hermaphrodite. Les grisets naissent femelles et deviennent mâles en cours de vie. Quelle différence entre dorade royale et grise ? Plus connue que la Spondyliosoma cantharus ou dorade grise, la dorade royale,...
Si vous êtes fan du cacao, ce dessert est fait pour vous. Chaque tranche a une texture douce et soyeuse et elle est tout aussi lisse et crémeuse que ces éléments traditionnels. Mais parfois, même les recettes classiques pourraient utiliser une mise à niveau, nous avons donc rendu ces recettes encore plus décadentes en ajoutant de la poudre noire. Le résultat final est une riche crème aux œufs avec une délicieuse saveur à chaque bouchée. C'est un dessert riche et spectaculaire qui est aussi simple que magique. Les ces éléments à la vanille sucré et crémeux flottent sur un horizon de gâteau tend...
Vous êtes à la recherche de recettes pour votre menu de Noël ? Connaissez-vous la galantine ? Entre galantine de dinde, galantine de canard et bien d'autres variantes, les galantines sont des recettes quasi obligées durant les périodes de fêtes. Retrouvez dans ces quelques lignes quelques conseils pour réussir avec brio votre recette de galantine de volaille. Qu'est-ce que la galantine de volaille ? La galantine de volaille est un plat essentiellement composé de divers morceaux de viandes dites blanches. On parlera notamment de : volaille, gibier, porc ou encore de veau. Dans la galantine, c...
Les plats de champignons sont toujours réconfortants, peu importe la saison et la façon dont on les cuisine. L'une des meilleures manières de cuisiner des champignons reste les hachis. Une technique culinaire datant du XVIIe siècle par le chef François Pierre de La Varenne. En tant que passionné par l'art culinaire, je vais vous faire redécouvrir ce plat dans la règle de l'art. C'est quoi une duxelle de champignons ? C'est un plat classique de la cuisine française. C'est un hachis de champignon de Paris qu'on mélange avec des échalotes et des oignons. C'est une technique assez simple, mais...
Quelles sont les meilleures recettes de la pâte feuilletée pour préparer des croissants ? En cuisine, notamment en matière de pâtisseries et de viennoiseries, le choix des ingrédients est fonction de la réussite d'une préparation. Que ce soit pour préparer des feuilletés au beurre, au chocolat, au lait ou au jambon, le nombre de tours prime aussi à la cuisson. Comment réussir la pâte feuilletée du croissant ? Quelle est la différence entre la pâte à croissant et la pâte feuilletée ? La pâte feuilletée est préparée à base de farine de gruau, de sel et d'eau. C'est une préparation faite à part...
La crème pâtissière vegan séduit de plus en plus les amateurs de pâtisserie et ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits d'origine animale. Largement utilisée dans les recettes traditionnelles pour garnir des tartes, des éclairs ou des choux, la crème pâtissière classique repose habituellement sur des ingrédients d'origine animale. Aujourd'hui, il est possible de réaliser cette recette sans œufs ni produits laitiers, en utilisant des alternatives végétales. Les versions veganes de cette crème sont riches en saveurs, simples à préparer et répondent aux attentes croissantes d'u...
50 % des Français font une réservation de table avant qu'ils se rendent au restaurant, au bistrot, à la brasserie, ou au bar. Une telle tendance s'explique par l'apparition de nouveaux équipements technologiques qui permettent de réserver à distance. Le souci est que les clients ont souvent une mauvaise surprise quand ils découvrent que la table que l'établissement leur réserve ne correspond pas à leurs attentes. C'est pour cela que nous proposons ce guide : comment obtenir une bonne table lors de la reservation restaurant ? Pourquoi faut-il réserver un restaurant ? Vous envisagez de partir ...
Quand il s'agit de repas simples et rapides en semaine, la darne au saumon a toujours une place dans notre gamme régulière. Cette technique infaillible permet d'obtenir un filet de cuisson moyen parfait, tendre et floconneux avec une peau délicieusement croustillante poêlée. Lors de la cuisson du saumon au four ou sur le gril, un gros morceau de poisson fonctionne bien. Mais lorsque vous saisissez à la poêle sur la cuisinière, optez pour des filets individuels. Un filet de six à huit onces par personne est une bonne quantité. Et si vous achetez plusieurs filets, n'ayez pas peur de demander à v...
Le glaçage miroir au chocolat constitue la finition habituelle d'un entremet. Si vous optez pour des recettes de glaçage au chocolat pour le Noel, de nombreux choix s'offrent à vous. Mais dans ce guide cuisine, nous ne vous proposons qu'une recette gourmande : à base du chocolat blanc ou noir. Quelle est la recette du glaçage ? Pour la recette glacage miroir au chocolat blanc ou noir, voici les ingrédients dont vous avez besoin : 150 g de glucose en sirop ; 150 g de sucre glace en poudre ; 80 g d'eau ; 100 g de crème ; 150 g de choco; 9 g de gélatine 200 blooms. En ce qui concerne...
Parfois, il suffit d'un moment d'inattention lors d'une préparation culinaire pour que votre casserole finisse brûlée. Un désagrément qui n'épargne personne, que vous soyez novice ou professionnel en cuisine. Le problème avec les casseroles brûlées, c'est qu'on peut facilement passer des heures à essayer d'enlever toutes les taches de brûlures sans pouvoir y arriver. Le pire dans tout cet acharnement pour retrouver un fond de casserole étincelant, c'est que nous pouvons malheureusement l'abîmer ! Fort heureusement qu'il existe des astuces naturelles et écologiques pour nettoyer une casserole b...
La réussite de la cuisson de l'aubergine au four représente un véritable art culinaire à maîtriser. C'est un défi qui demande non seulement des compétences techniques, mais aussi une compréhension profonde des subtilités de la cuisson. Explorez les différentes méthodes pour réussir la cuisson des aubergines au four et découvrez les étapes clés de la préparation. Comment savoir si les aubergines sont cuites ? Avant de parler des détails de la cuisson, il est essentiel de savoir si vos aubergines au four sont correctement cuites. Plusieurs méthodes peuvent être utilisées afin de vérifier cette ...
Tout le monde aime les champignons. Surtout les morilles. Champignons rares et difficiles à trouver, elles font le plaisir des chasseurs de champignons. Succulentes dans une sauce à la crème fraiche, elles accompagnent bien le bœuf ou le poulet. La cueillette aux morilles est une activité très populaire à la fin de l'hiver et début du printemps. De mars à juin, les amateurs de champignons écument la forêt à la recherche de zones à morilles. Les coins à morilles sont des endroits tenus secrets par la plupart des cueilleurs. Il existe différents types de morilles : La morille commune qui a u...
La France regorge de recettes de cuisine simples et qui plaisent au plus grand nombre. Nous vous proposons de découvrir aujourd'hui une recette qui ne prend que quelques minutes à préparer : Les gambas à l'armoricaine. Quelle est l'origine des gambas à l'armoricaine ? La recette de cuisine serait due à un cuisinier français du nom de Pierre Fraysse qui revenant d'Amérique aurait créé un restaurant appelé "Peters". Un soir, alors qu'il allait fermer le restaurant, des clients se présentent pour dîner. N'ayant d'autre marchandise que du homard dans sa cuisine, il décide de les cuire dans une s...
Les pâtes permettent de préparer des recettes faciles et rapides. En cuisine, nous avons souvent tendance à les préparer assez tôt. Mais, les pâtes sont toujours plus goûteuses lorsqu'elles sont encore chaudes. Comment réchauffer des pâtes en gardant le jus de la sauce et en évitant qu'elles ne se collent entre elles ? Êtes-vous de ceux qui réchauffent leurs pâtes au micro-ondes ou préférez-vous davantage utiliser le four ? Comment faire réchauffer des pâtes au Micro-ondes ? Voici les étapes à suivre pour réchauffer des pâtes au four micro-ondes : Disposez les restes de pâtes dans un plat...
Presque tous les enfants n'aiment pas les légumes, que l'on parle des carottes ou encore des courgettes. Et pourtant, ces différents ingrédients sont essentiels pour leur santé étant donné qu'ils apportent plein de vitamines, entre autres. Pour que les tout-petits aiment manger les légumes, l'idéal est de leur préparer une recette exceptionnelle à base de légumes. La purée peut très bien faire l'affaire, certes, mais il est plus judicieux de réaliser des galettes, des recettes à essayer absolument. En plus d'être une recette végétarienne à préparer en cuisine, la galette est délicieuse. Les bo...
La sauce blanche est indissociable du kebab turc. Transmise de génération en génération, cette recette fait partie intégrante de la culture culinaire du pays. Elle est toujours présente sur toutes les tables turques, du simple repas familial aux grandes célébrations. Préparé à partir d'ingrédients simples, mais savoureux, cet accompagnement se décline en différentes variantes incluant par exemple des épices pour une touche d'originalité. Découvrez l'histoire et les secrets de la recette traditionnelle et des astuces pour l'adapter à vos goûts. Qui a inventé la sauce blanche kebab ? On doit...
Faciles à faire et rapides, tout en étant savoureux, les nouilles sautees ou soupe au poulet sont les recettes idéales pour le déjeuner ou pour le dîner. C'est un repas qui fera l'unanimité auprès de tous les membres de la famille : petits et grands, adeptes ou non des recettes chinoises. Voici quelques conseils que l'on peut vous donner pour réussir vos recettes simplement. Quels sont les ingrédients des nouilles sautées au poulet ? Pour votre recette nouille poulet, voici ce dont vous aurez besoin : 1 paquet de nouilles. Optez pour les modes GM si vous recevez du monde ou que vous aimez...
Les cornichons de courgettes ou de zucchini constituent un excellent moyen de relever la saveur et la fraîcheur de vos plats. Ils sont généralement confectionnés en faisant mariner des zucchinis dans une saumure composée d’un mélange de vinaigre, de sucre et d’autres assaisonnements. Cette combinaison confère à ces fruits, qui peuvent parfois être un peu plus croquants en raison de leur faible teneur en eau, un goût vinaigré. Grâce à cette saveur unique et à leur polyvalence en cuisine, de nombreuses personnes les utilisent pour agrémenter toutes sortes de mets. Voici comment préparer de délic...
Il n'y a pas à débattre, les frites maison sont connues pour être meilleures que celles achetées au fast-food au coin de la rue qui nous donnent l'impression d'avoir été baignées dans une tonne d'huile. Parce que, vous aussi, vous rêviez de délicieuses frites dorées, ultra-croustillantes à l'extérieur et fondantes à souhait à l'intérieur, vous avez enfin acheté une friteuse. Toutefois, sachez qu'il ne suffit pas d'avoir une friteuse pour réaliser des frites aussi savoureuses que gourmandes ! Et ça, nos amis belges l'ont bien compris depuis très longtemps. En effet, ils utilisent de la graisse ...
L'araignée de porc est un morceau de viande qui se situe à l'arrière du cochon, au niveau de la hanche, à côté du jambon. Il y en a que 2 par cochon, ce qui la rend un peu rare. Elle est particulièrement fondante grâce à ses fibres courtes. L'araignée de porc est un morceau qui ne se trouve pas facilement. D'abord, il y en a que deux par animal et elles pèsent chacune juste 600 g. On dit que les bouchers avaient l'habitude de se les garder, ce qui fait que le commun des mortels ne connaissait pas ce délicieux morceau. L'araignée de porc est un morceau très tendre et fondant en bouche. Marinée ...
Comment nettoyer une casserole brûlée avec du vinaigre blanc ? La première étape à faire pour nettoyer une casserole brûlée est d'enlever les parties brûlées en se servant d'une cuillère en bois pour ne pas abîmer le fond de la casserole. Vous allez par la suite vous munir de votre bouteille de vinaigre blanc et le verser dans la casserole de sorte que le fond de la casserole soit rempli. Vous allez le mettre à chauffer et petit à petit, le brûlé disparaîtra de la casserole. Pensez à jeter un œil toutes les cinq minutes à la casserole. Comment nettoyer une casserole brûlée avec du sel ? Le ...
La boîte de conserve est l'un des contenants alimentaires privilégiés par les industriels. Grâce à un processus de fabrication simple, utilisant des matières premières financièrement accessibles, la boîte de conserve peut également être stérilisée efficacement, afin de garantir la sécurité alimentaire de tous. Grâce à ce contenant, les aliments préservent leurs propriétés nutritionnelles et sont protégés de la contamination par les micro-organisme...
