Tout le monde, notamment les tout-petits, aime sans nul doute les petits gâteaux faits maison. Toutefois, beaucoup ont souvent du mal à choisir la recette idéale. À ce propos, le financier constitue une excellente option. Il s’agit d’un petit gâteau rectangulaire, généralement à base de blancs d’œufs et de poudre d’amandes. Pour en préparer, il est bien sûr indispensable de disposer d’un moule adéquat. Le hic, c’est que bon nombre de personnes ne savent pas comment s’en servir convenablement. Voici ce qu’elles doivent connaître à ce sujet.

Quelle matière pour un moule à financiers ?

Le silicone pour moule : la matière à privilégier

Pour un moule financiers, mieux vaut se tourner vers le silicone alimentaire pour moule. Il s’agit du premier matériau auquel on pense dès qu’on parle de moule pour la pâtisserie, même s’il ne s’agit pas de moule pour financier. Le silicone pour moule s’est notamment répandu ces dernières années en tant que matière pour fabriquer des moules à financiers et pour toute autre pâtisserie, et donc pour n’importe quels autres gâteaux. Il est surtout apprécié pour sa propriété antiadhésive, faisant de lui un indispensable en cuisine. De plus, il a souvent une couleur attrayante. Et le meilleur, c’est qu’il peut prendre différentes formes pour préparer du financier ou d’autres gâteaux. Mais ce n’est pas encore tout, car le silicone pour moule est également connu pour le fait qu’il permet de démouler facilement les petits cakes, dont le financier, étant donné sa souplesse. Tout comme les couteaux et les autres ustensiles du genre, c’est important en pâtisserie. Ces couteaux sont utiles pour vérifier la cuisson du cake.

Comment se servir du moule ?

Une fois qu’on a bien choisi les moules silicone financiers idéaux, il est temps de préparer des financiers. En fait, l’utilisation du moule à financiers en silicone n’a rien de bien difficile si on s’y prend correctement. Pour ce qui est du remplissage des empreintes, entre autres, on peut se faciliter la tâche en utilisant une poche à douille. En procédant de la sorte, on sera plus précis dans le dosage lorsqu’on remplit les empreintes. Après le remplissage des empreintes et la cuisson au four ou à la plaque, il suffit de faire une légère pression sur le silicone des moules à financiers pour extraire les petits gâteaux sans les endommager, et ainsi obtenir de la bonne pâtisserie en cuisine. À noter qu’il faut employer des couteaux pointus pour surveiller la cuisson du financier. Il suffit d’enfoncer les couteaux dans la préparation pour connaître sa consistance. Aussi, il faut attendre quelques instants avant de démouler, car le silicone pour moule doit refroidir un peu.

Comment faire des financiers sans moule à financiers ?

Il se peut qu’on souhaite préparer du financier en cuisine, mais qu’on ne dispose que des couteaux et d’autres ustensiles du genre, mais pas de moules pour financiers. Il va alors falloir préparer du financier sans moule. Pour cela, le moule à madeleines peut très bien faire l’affaire. Après tout, il s’agit tous de petits gâteaux, et donc de pâtisserie. Les moules à madeleines et les moules à financiers s’utilisent à peu près de la même manière en cuisine. On peut très bien suivre les mêmes étapes pour préparer du financier à l’aide de ces moules. Pour le remplissage des empreintes, par exemple, on peut toujours se servir d’une poche à douille. Ainsi, lorsqu’on remplit les empreintes, on peut être plus précis dans le dosage des petits cakes, d’où les financiers. Pour le démoulage, s’il s’agit de moules de pâtisserie en silicone, il peut également se faire facilement. En somme, le choix du moule est essentiel en cuisine. À noter toutefois qu’il est important d’utiliser des couteaux pour donner à chaque financier la bonne forme. Les couteaux doivent être employés avec soin. Vaut mieux donc privilégier les couteaux bien tranchants et les couteaux aigus.