Pour réaliser une recette exceptionnelle, les verrines à l'avocat, crevette et pamplemousse est de mise. Ce mets propose une explosion de fraîcheur et de saveur en bouche. Cette préparation se montre idoine pour un apéritif dînatoire ou inaugurer un repas en beauté. Elle sublime le palais de par la douceur de l'avocat , le croquant du crustacé et l'acidité subtile du pamplemousse. Découvrez comment préparer une délicieuse verrine à l'avocat, pamplemousse et aux crevettes.
Quels sont les ingrédients nécessaires ?
Pour réaliser cet apprêt, vous aurez besoin de ces ingrédients :
- 2 avocats mûrs (de type Hass ou Fuerte pour leur texture onctueuse)
- 200 g de crevettes décortiquées (précuites)
- 1 pamplemousse rose
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques brins de ciboulette fraîche (pour la décoration)
- Sel et poivre.
Notez que vous avez la possibilité de personnaliser la recette pour varier les plaisirs. Les crevettes peuvent, par exemple, être remplacées par des surimis coupés en dés. Cette option se montre parfaite pour les personnes ayant une intolérance à ce crustacé. Si vous souhaitez dresser une recette sans crustacés, vous pouvez troquer ces crustacés avec des fromages blancs. Il vous est aussi possible d'utiliser de l'orange à la place du pamplemousse rose. Cette approche est de mise si vous n'appréciez pas trop le goût amer, mais souhaitez apporter une note d'agrumes au mets.
Comment préparer ces délicieuses verrines ?
L'élaboration de la verrine avocat pamplemousse crevette se montre simple. En général, vous n'aurez besoin que d'une vingtaine de minutes pour réaliser de délicieux mets.
- Tout d'abord, il faut couper les avocats en deux, les dénoyauter et les peler.
- Après cela, découpez la chair en dés et mettez-les dans un saladier.
- Notez que ces fruits noircissent au contact de l'air. Pour éviter ce genre de chose, il est important de les arroser de jus de citron.
- Il faut, par la suite, éplucher le pamplemousse et retirer la peau blanche responsable du goût amer des pamplemousses.
- Enlevez les membranes pour séparer les quartiers, puis coupez en 2 à 3 morceaux.
- Déposez les ingrédients un à un dans une verrine à commencer par l'avocat.
- Mettez la couche de pamplemousse en place et terminez par le crustacé.
- Salez et poivrez suivant votre goût et décorez par la ciboulette ciselée.
Si vous disposez d'une verrine plus grande, vous avez la possibilité de dresser plusieurs couches. Cependant, il vous est conseillé de les séparer par une couche de mayonnaise ou de crème fraîche pour plus de saveurs. L'idéal est aussi de garder l'apprêt au frais et ne la sortir qu'à une dizaine de minutes avant la dégustation.
Conseils pour une présentation réussie
Outre le goût, la présentation de la verrine la rend également plus attrayante. Pour la réussir, il vous est conseillé de jouer sur les couleurs, la garniture ainsi que les textures. Vous pouvez, par exemple, presser les avocats pour qu'ils aient une texture onctueuse. Dans la mesure du possible, optez pour une verrine transparente. Cette dernière offre la possibilité de mettre en évidence l'harmonie des couleurs des ingrédients. Elle apporte une touche à la fois élégante et alléchante. Une présentation réussie repose aussi sur la décoration de l'apprêt. Outre les herbes fraîches, vous avez la possibilité d'utiliser d'autres composants de votre cuisine. En plus d'apporter une belle présentation, vous ajouter une autre dimension à la recette. Si vous aimez les croquants, ajoutez du concombre, des graines de sésame ou des pignons de pin grillés. Pour obtenir une verrine parfumée, prenez des zestes d'agrumes. En cuisine, il est important de laisser libre cours à votre imagination et réveillez votre fibre créative pour mettre au point de délicieux apprêts. Utilisez des ingrédients que vous avez dans votre cuisine tant qu'ils n'altèrent en rien le goût et la présentation du plat.
Accords mets et vins : que boire avec ces verrines ?
Outre la présentation, l'association d'une verrine avec une boisson adéquate permet de sublimer le plat. Pour une parfaite harmonie de saveurs, optez pour une boisson qui respecte les saveurs du mets. Le vin blanc frais se marie parfaitement bien avec ces verrines. Les vins aux notes citronnées se révèlent aussi parfaits pour apporter de la fraîcheur. Ils permettent également de mettre l'accent sur la finesse des crevettes. Par ailleurs, les vins aux notes fruitées ajoutent une dimension estivale à l'apprêt.
Notez, par ailleurs, que ces apprêts se marient aussi bien avec des boissons non alcoolisées. Vous pouvez les associer avec de l'eau gazeuse et les agrémenter de feuille de menthe ou d'une tranche de concombre. Vous avez aussi la possibilité d'opter pour un thé glacé maison. Pour assurer une harmonie entre le mets et la boisson, privilégiez les boissons bien fraîches et celles qui ne tassent pas les arômes.
Questions fréquentes
Vous avez envie de préparer cette variante de verrine, mais vous avez des questions qui vous rongent ? Trouvez dans cette FAQ les réponses à vos interrogations les plus fréquentes.
Peut-on préparer à l'avance les verrines ?
Certaines personnes optent pour une élaboration la veille, y compris la plupart des chefs cuisiniers. Le choix de préparer ce mets très tôt est souvent guidé par le désir de laisser aux ingrédients de révéler leurs saveurs et de les mélanger aisément. Pour ce faire, vous pouvez conserver votre apprêt au réfrigérateur. Prenez un récipient hermétique, mettez-y les ingrédients et recouvrez de film plastique pour éviter à ce que l'air y entre. Vous n'avez plus qu'à assembler le tout avant de servir.
Comment varier la recette ?
Il existe différentes recettes qui permettent de varier le plaisir. Vous pouvez, par exemple, utiliser d'autres fruits de mer. Le surimi, le crabe, le saumon fumé ainsi que la noix de Saint-Jacques poêlée se montrent parfaits pour concocter de succulentes recettes. Si vous préférez l'option végétarienne, le fromage frais, l'œuf, le concombre sont d'excellentes alternatives. Dans la mesure où vous voulez ajouter une couleur vive, les pamplemousses peuvent être remplacés par de l'orange sanguine.
Combien prévoir de verrines par personne ?
La quantité idéale par personne dépend essentiellement du type d'évènement à organiser. Pour un apéro, une verrine par personne suffit, étant donné qu'il y a d'autres amuse-bouches. Si vous utilisez cet apprêt en entrée, il est préférable de prévoir 1 à 2 parts par personne. Toutefois, il serait plus judicieux de toujours en préparer plus pour éviter les mauvaises surprises
Quel est le budget à prévoir pour 10 personnes ?
Le budget à prévoir pour 10 personnes dépend principalement de la saison. Sur le marché, les ingrédients présentent des coûts plus intéressants lorsqu'ils sont de saison. En général, pour 10 personnes, vous aurez besoin de 2 pamplemousses, de 4 avocats et de 400 g de crustacés. Pour les avoir, vous devez prévoir un budget entre 15 à 25 euros.
En résumé
Pour un apprêt frais et facile à réaliser, cette recette est un allié de taille pour épater vos tablées sans vous compliquer la vie. Elle vous accompagnera pour réussir votre apéro dînatoire et servira d'entrée pour vos divers évènements (baptême, mariage, sortie de promotion…). Pour une belle présentation, vous pouvez l'agrémenter de fines herbes, de betterave, d'amandes et bien d'autres. Laissez-vous guider par votre fibre créative, testez cet apprêt et régalez votre entourage. N'hésitez pas à nous partager vos créations et à nous dire vos impressions en commentaire !
