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Extracteur
de jus BAUMALU
Article haut
de gamme permettant d'extraire un jus
naturel et pur de longue conservation
avec les sucres des fruits jusqu'à
la dernière
goutte.
La quantité
de sucre à ajouter est
réduite au minimum et la
conservation est de longue durée,
ce qui n'est pas le cas avec une
centrifugeuse.
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- Acier inox 18/10
- Triple fond capsulé
inox/alu/inox
- Extérieur poli miroir,
intérieur
brossé
- Equipement métal inox -
Couvercle en verre avec bord inox
et trou vapeur
- Diam. 26 cm, hauteur 40 cm
Idéal pour l'extraction de
jus de fruits et de
légumes, pouvant
être utilisé comme
cuit-vapeur ou traiteur.
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Utilisation :
L'extracteur de jus en acier
inoxydable fonctionne selon les
principes d'une hygiène
rigoureuse, le jus étant
pasteurisé en traversant
la vapeur. On constate
l'économie
réalisée à
la quantité de jus obtenue
par kilo de fruits
employés.
Après avoir nettoyé
méticuleusement les fruits
et enlevé les parties
douteuses, mettez-les dans la bac
à fruits en additionnant,
au fur et à mesure, le
sucre selon tableau fourni avec
la notice. Les fruits
délicats ne seront, de
préférence, pas
nettoyés afin de ne pas
perdre de jus. Le
réservoir d'eau est
à remplir. Veiller
à ce qu'il en contienne
toujours assez. Ajoutez, le cas
échéant, de l'eau
chaude. Contrôlez
après une demi-heure.
L'évaporation dure,
selon l'espèce des fruits,
de 45 à 50 minutes. Bien
veiller à ce que, pendant
ce temps, la pince ferme le tuyau
flexible pour éviter toute
perte de jus. Laisser couler le
jus après avoir
respecté le temps
d'évaporation
mentionné dans la recette.
On peut également extraire
le jus de nombreux légumes
: tomates, carottes, betteraves
rouges, oignons, etc.
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Fruits (4
kg)
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Temps
prévisible
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Abricots
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45 mn
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Airelles
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55 mn
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Ananas
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60 mn
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Cassis
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50 mn
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Cerises
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50 mn
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Coings
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70 mn
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Fraises
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35 mn
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Framboises
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35 mn
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Groseilles
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50 mn
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Melons
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55 mn
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Mûres
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40 mn
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Myrtilles
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40 mn
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Pêches
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50 mn
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Poires
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60 mn
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Pommes
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60 mn
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Prunes
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55 mn
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Raisins
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60 mn
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Rhubarbe
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50 mn
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Sureau
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50 mn
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Carottes-betteraves
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60 mn
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Tomates
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30 mn
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